14 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Principales líneas de trabajo del COI El pasado 15 de diciembre, tuvo lugar una sesión de cata introductoria titulada “Los fundamentos de los aceites de oliva comestibles”, organizada por la Unidad de Normalización e Investigación del Consejo Oleícola Internacional (COI). Al evento asistieron diecisiete agregados agrícolas de varios países, incluidos Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, Reino Unido, Países Bajos y Francia. Con motivo de este encuentro, Jaime Lillo, que ha asumido el cargo de director ejecutivo del COI a partir de 2024, presentó los principales objetivos de la organización, destacando fundamentalmente en los siguientes puntos: el fomento de la cooperación internacional, la promoción de estándares de calidad para el aceite de oliva y las aceitunas de mesa, y garantizar la sostenibilidad del sector y un crecimiento sostenible. También se refirió a la situación actual del mercado del aceite de oliva, con especial énfasis en la creciente demanda de aceites de oliva de alta calidad, así como la importancia de contar con canales de distribución eficaces para satisfacer las expectativas de los consumidores. La cata estuvo a cargo de la Dra. Mercedes Fernández, jefa de la Unidad de Normalización e Investigación. Proporcionó a los participantes una introducción completa al mundo de las clasificaciones del aceite de oliva, los métodos de cata y las características clave que definen la calidad de un aceite. Fernández destacó la importancia del análisis físicoquímico y sensorial en la evaluación del aceite de oliva. Los agregados agrícolas participantes tuvieron la oportunidad de degustar ocho aceites diferentes, entre ellos cinco aceites de oliva virgen extra (AOVE) galardonados con el Premio a la Calidad Mario Solinas 2023 que se encuentran entre los mejores AOVE a nivel mundial. Además, esta experiencia práctica les enseñó a diferenciar entre aceites de oliva compuestos por aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado, así como aceites de oliva vírgenes como aceites lampantes, aceites vírgenes y AOVE. 24ª edición del premio del COI a la Calidad Mario Solinas Con este premio el COI desea rendir homenaje al difunto Mario Solinas, que tanto hizo en el campo de la investigación, trabajando estrechamente con el COI para normalizar los criterios de calidad. En este reconocimiento participar tanto las empresas de los países miembros del COI como las de terceros países. Esta edición reconocerá los AOVE del hemisferio norte que exhiban las cualidades organolépticas más excepcionales dentro de cada categoría establecida. Las bases de la vigésimocuarta edición del Premio Mario Solinas a la Calidad de AOVEs del hemisferio norte y sur están disponibles en inglés, francés y español. Cada año desde la campaña 2000/01, el Consejo Oleícola Internacional (COI) organiza el concurso Premio a la Calidad Mario Solinas a los mejores aceites de oliva vírgenes extra. Ahora aceptando también muestras del hemisferio norte. El objetivo de este concurso es alentar a los productores individuales, asociaciones de productores y envasadores de los países productores a comercializar aceites de oliva vírgenes extra que muestren altas características organolépticas y animar a los consumidores a reconocer y apreciar los atributos sensociares de dichos aceites.
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