38 ORUJO El sector orujero resulta un eslabón estratégico para el olivar El sector oleícola produce una cantidad de alpeorujo u orujo graso húmedo (subproducto del proceso de producción del aceite de oliva) situado entre los 13 y los 18 millones de toneladas a nivel mundial. En España, el volumen oscila entre los 5 y 9 millones de toneladas según la campaña, obteniendo diversos subproductos de valor como el aceite de orujo de oliva. 'El sector de elaboración del aceite de orujo de oliva: contribuciones medioambientales, sociales, y económicas de un alimento con origen en el olivar' es el título de un informe elaborado por Juan Vilar consultores estratégicos, que pone de relieve el papel estratégico del tratamiento del alpeorujo en la actividad oleícola. A nivel nacional, el tejido industrial del procesado del alpeorujo se compone de 52 plantas extractoras y de 9 refinerías que han invertido en los últimos 5 años cerca de 210 millones de euros, principalmente en la ejecución de balsas, secaderos, y líneas de extracción, además de en proyectos de energías renovables y economía circular. Uno de los principales productos de su actividad es el aceite de orujo de oliva, del que España es el primer productor del mundo. De las 200.000 toneladas de aceite de producción global por campaña, Europa lidera tanto la producción como el consumo, ostentando España el 60% de la producción, aunque tan solo el 6% del consumo.
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