PAISES PRODUCTORES: LÍBANO 34 vez que las aceitunas llegan diariamente a la almazara, pasan a ser 100% nuestra responsabilidad. Las aceitunas deben recolectarse exclusivamente de los olivares milenarios de Deir Mimas. ¿Cómo definiría actualmente la situación del sector del aceite de oliva en su país teniendo en cuenta la grave situación económica y social por la que está pasando? Se está convirtiendo en un lujo, incluso cuando hablamos del aceite de oliva virgen extra tradicional producido y vendido a granel. Los precios se duplicaron en 2023 frente a 2022 y la gente no se está haciendo más rica. ¿La alta calidad del aceite de oliva libanés sería su gran baza? El Líbano tiene dos pilares en lo que se refiere a productos locales producidos y comercializados en todo el mundo: el AOVE y los vinos. Representan una gran parte de lo que potencialmente podemos exportar y la calidad de nuestros aceites es lo que nos diferencia. ¿Qué retos debe plantearse el sector en su país para seguir siendo competitivo? La estabilidad en todas las variables es prácticamente inexistente: ya sea política o económica. Además, no existe absolutamente ningún apoyo por parte de ninguna entidad oficial libanesa que pueda ayudarnos a estar más presentes en los mercados internacionales, o a promocionar nuestro AOVE libanés en general, o a proporcionarnos asistencia técnica. Principalmente, podemos afirmar que en el mercado local esta categoría no está sujeta a ningún tipo de regulación, por lo que cualquiera puede vender cualquier cosa y llamarla aceite de oliva virgen extra. ¿Hay una barrera cultural a la hora de afrontar la modernización de los sistemas de producción? Sí, en general los agricultores creen en esa vieja forma de hacer las cosas y son muy reacios a cambiar lo que siempre les ha funcionado. Además, el consumidor libanés en general no tiene suficientes conocimientos ni educación sobre el AOVE de buena calidad, salvo, por supuesto, un pequeño grupo de gourmets, chefs y propietarios de establecimientos gastronómicos.n
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