Director: David Pozo Consejo Editorial: Alfonso Montaño, Manuel Caravaca, Consoli Molero, Juan Antonio Tello, Miguel Abad, Ramón García Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_almazaras@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira | Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Directora área de Eventos y Servicios externos: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 Madrid Tel. 91 329 14 31 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4.º Piso, Gabinete 4 - 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio de difusión oficial de: Revista trimestral DL B 30164-2015 ISSN Revista: 2462-4047 ISSN Digital: 2462-6120 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». SUMARIO ACTUALIDAD 4 El COI extrae las conclusiones del taller sobre balance de carbono en el sector oleícola 16 Madrid ya tiene su propia DO de aceite: Aceite de Madrid 18 Entrevista a José Casanova, Coordinador científico del Proyecto 'Almazara' en el sur del Líbano 20 El sector oleícola libanés: una roca sólida para confrontar la crisis económica más dura en la historia reciente del país 24 Darmmess, un proyecto que pone el punto de excelencia al aceite de oliva libanés 32 Ultrasonidos para detectar prácticas fraudulentas en aceite de oliva 36 El sector orujero resulta un eslabón estratégico para el olivar 38 La reducción de cosecha y subida de precios dispara los costes de producción del aceite de oliva 40 ¿Afecta el proceso de lavado y el momento de la recolección de las aceitunas en la calidad de los aceites de oliva virgen extra? 42 El aumento de precios afecta significativamente al consumo de aceite de oliva 50 Enrique Acisclo, director general de Caja Rural de Jaén, Madrid y Barcelona 52 Entrevista a Juan Núñez, presidente de Caja Rural de Jaén, Madrid y Barcelona 54 Avances en la resistencia a la verticilosis del olivo con tres nuevas variedades que aseguran calidad y producción 56 Una especie de hormiga permite controlar la plaga de la polilla del olivar 58 La correcta gestión de la Cubierta Vegetal: ¿una oportunidad para rentabilizar nuestra explotación? 60 24 40 4 58
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