Vemos cómo, tras aplicar la técnica de emparejamiento, las diferencias de desempeño económico entre el sistema de producción de olivar ecológico y el convencional se reducen considerablemente. Por ejemplo, como antes se ha comentado, la productividad de la tierra del olivar convencional es aparentemente (sin emparejamiento de explotaciones) 747 euros/ha superior a la rentabilidad del olivar ecológico; sin embargo, esta diferencia se reduce a tan solo 228 euros/ha cuando se realiza la comparación aplicando el emparejamiento, una vez se elimina el efecto de las diferencias características de las explotaciones de uno y otro sistema productivo. Se evidencian con ello las grandes diferencias estructurales existentes entre explotaciones de olivar ecológico y convencional, que en el caso de la productividad de la tierra llega a suponer un diferencial de 519 euros/ha (747-228 euros/ha). La menor productividad del olivar ecológico se traduce igualmente en ingresos por ventas significativamente menores (-228 euros/ha). No obstante, las menores ventas del olivar ecológico se ven en buena medida compensadas por el mayor nivel de ayudas recibidas por las explotaciones acogidas a este sistema productivo (+83 euros/ha). En este sentido se observa que, si bien las subvenciones que recibe el olivar del ecológico del primer pilar de la PAC (pagos directos) son menores que en el olivar convencional (-66 euros/ha), todo lo contrario ocurre con las ayudas del segundo pilar (ayudas a la producción ecológica), donde las explotaciones ecológicas reciben de media 145 euros más por hectárea. En cualquier caso, lo más relevante es que esta compensación provoca que no existan diferencias estadísticamente significativas en cuanto a los ingresos totales (ventas + subvenciones) entre ambos tipos de explotaciones. Lo mismo ocurre con los gastos totales. De todo ello resulta que no existen diferencias significativas entre el olivar ecológico y convencional en términos de rentabilidad. En cuanto a los indicadores de viabilidad, los resultados son similares a los de los indicadores de rentabilidad, pues solo existen diferencias significativas en uno de los indicadores considerados: la viabilidad económica a largo plazo. Los resultados indican que las explotaciones ecológicas son menos viables a largo plazo, pero la diferencia existente entre los dos tipos de producción es mínima. Así, teniendo en cuenta que no existen diferencias significativas en el resto de los indicadores en esta dimensión del desempeño económico, cabe afirmar que las explotaciones de ambos tipos de producción olivarera presentan niveles similares de viabilidad. 55 El DA 7250 es una herramienta analítica dedicada a ayudar a mejorar el beneficio y el rendimiento en la almazara. nMedidas de grasa y humedad en 6 segundos nTrabaja con aceituna entera sin necesidad de moler nNo necesita reactivos ni consumibles n Equipo robusto para trabajar en cualquier ambiente SAQUE EL MÁXIMO DE SU ACEITUNA RENDIMIENTO Obtenga más información en www.perkinelmer.com DA 7250 Copyright ©2023, PerkinElmer U.S. LLC. 36859 All rights reserved. PerkinElmer® is a registered trademark of PerkinElmer, U.S. LLC. All other trademarks are the property of their respective owners.
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