OLIVICULTURA CONVENCIONAL ECOLÓGICO DIFERENCIA ECOLOG. - CONVENC. APARENTE (SIN EMPAREJAMIENTO) INSESGADA (CON EMPAREJAMIENTO) PRODUCTIVIDAD Productividad de la tierra (€/ha) 2.139 1.391 -747 -228 Productividad del trabajo (€/UTA) 41.959 34.030 -7.929 -5.259 Productividad del capital (%) 17,47 14,33 -3,14 -0,76 RENTABILIDAD Ventas (€/ha) 2.139 1.391 -747 -228 Subvenciones totales (€/ha) 400 507 107 83 Subvenciones primer pilar (€/ha) 377 272 -105 -66 Subvenciones segundo pilar (€/ha) 24 235 212 145 Ingresos totales (€/ha) 2.539 1.899 -640 -114 Consumos intermedios (€/ha) 781 519 -262 33 Gastos de personal (€/ha) 340 263 -77 -54 Arrendamientos y alquileres (€/ha) 26 17 -9 16 Amortización del inmovilizado (€/ha) 195 213 18 -14 Otros gastos (€/ha) 25 21 -4 3 Gastos totales (€/ha) 1.367 1.033 -335 -12 Beneficio neto (BN) (€/ha) 1.173 866 -307 -104 Rentabilidad económica (%) 9,7 9,6 -0,1 0,4 Rentabilidad financiera (%) 9,5 9,4 -0,1 0,3 VIABILIDAD Coste de oportunidad total (€/ha) 882 738 -144 -12 Beneficio económico (€/ha) 290 128 -162 -120 Viabilidad a largo plazo (adimensional) 1,69 1,39 -0,30 -0,30 Viabilidad a corto plazo (adimensional) 8,44 11,31 2,87 2,10 RESILIENCIA Coef. de Variación del BN (%) 56,5 42,4 -14,1 -10,9 Resistencia del BN (%) -105,5 -47,4 58,1 24,9 Flexibilidad ajuste costes específ. (%) 41,2 141,1 99,9 63,3 Flexibilidad ajuste mano de obra (%) 32,2 32,8 0,6 -1,9 INDEPENDENCIA Dependencia ingresos de la PAC (%) 16, 6 29,0 12,4 9,0 Dependencia BN de la PAC (%) -23,9 9,0 32,9 57,9 Tabla 1. Valor promedio de los indicadores de desempeño económico en las explotaciones de olivar convencionales y ecológicas. Diferencias aparentes e insesgadas. Año 2020 (campaña promedio). ción (-335 €/ha) de este sistema de producción respecto al convencional. Por este motivo, el beneficio neto de las explotaciones de olivar ecológico es igualmente menor (-307 €/ha) que el de las convencionales. Así, los datos muestran, aparentemente, una menor rentabilidad del olivar ecológico. De forma similar, los valores promedio observados para los indicadores de viabilidad muestran un peor desempeño aparente de las explotaciones de olivar ecológico, con un beneficio económico, una vez descontados los costes de oportunidad en los que incurre el olivarero por la aportaciones de factores de producción propios (tierra, trabajo y capital no remunerados con rentas, salarios o intereses), 144 €/ha inferior al de las explotaciones convencionales. No obstante, los indicadores de viabilidad muestran resultados contrapuestos; para la viabilidad a corto plazo el olivar convencional resulta peor parado, pero para 52
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