MEDICIÓN 36 productos y procesos, sustentados en redes de sensores espectrales y de sistemas de apoyo a la decisión. Existen diferentes instrumentos NIR en el mercado, dependiendo del tipo de detector empleado. Entre ellos, el espectrofotómetro de matriz de diodos (Diode Array o DA, por su sigla en inglés), está compuesto por una fuente de luz que ilumina la muestra con luz blanca. Parte de la luz es absorbida (dependiendo de la composición de la muestra) y parte es reflejada. La luz reflejada se proyecta en una rejilla estacionaria, que separa la radiación por su longitud de onda, convirtiendo la luz blanca en un espectro. Cada longitud de onda es medida por un detector de diodo dedicado. Con la tecnología NIR-DA, todas las longitudes de onda se miden simultáneamente, ya que cada longitud de onda tiene un detector. En la Figura 1 se muestra la estructura esquemática de dos instrumentos NIR-DA, uno para el análisis de muestras puntuales (instrumento de sobremesa) y otro para el análisis en línea u online. El detector presente en ambos instrumentos, llamado InGaAs, proporciona mediciones de alta señal y bajo ruido. Además, al controlar la temperatura de la unidad óptica del detector de matriz de diodos, la calidad de la señal mejora sustancialmente reduciendo al mínimo los niveles de ruido. La señal de cada longitud de onda es recogida simultáneamente. Esto, junto a la ausencia de partes móviles y a un tiempo de integración muy rápido (20 ms), hacen que este tipo de detector sea ideal para el análisis en continuo. El tipo de detector, además de tener las ventajas mencionadas, permite que los modelos (o calibraciones) pueden ser transferidos entre equipos sin necesidad de clonar/estandardizar. CASO CONCRETO: CONTROL DE ACEITUNA ENTERA EN PATIO DE RECEPCIÓN Para el sector oleícola, es clave poder determinar de forma rápida y precisa la humedad, la grasa total y el rendimiento industrial de las aceitunas en el momento en el que se reciben Figura 2. Izquierda: Instrumento NIR de sobremesa (DA 7250, PerkinElmer, Waltham, MA, USA) para el análisis en laboratorio de aceitunas enteras. Centro: Sensor NIR online (DA 7440, PerkinElmer, Waltham, MA, USA) adaptado el análisis de muestras de aceitunas colocadas en plato giratorio. Derecha: Esquema de sensor NIR online (DA 7440, PerkinElmer, Waltham, MA, USA) para el análisis en continuo de aceitunas enteras. Figura 3. Valores predichos en ambos instrumentos de sobremesa (DA 7250) y online (DA 7440) de humedad (izquierda) y grasa (derecha) de las muestras empleadas para la validación de la transferencia de modelos.
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