6 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER La experiencia gastronómica 'AUREUM by Picualia', primer premio del Concurso AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo El jurado ha otorgado el Primer Premio a la Experiencia Gastronómica 'AUREUM by Picualia' de la Cooperativa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca; el Segundo Premio al proyecto didáctico para niños 'Manzanilla y Gordalete', presentado por las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla; y el Tercer premio recae ex aequo al libro 'Cómo gestionar una almazara', del ingeniero agrónomo José Vico, y a las Jornadas 'AOVE y Salud', organizadas cada año por la DOP Sierra Mágina y la Universidad Complutense de Madrid. El jurado ha querido destacar el altísimo nivel de las 10 iniciativas presentadas las cuales se engloban en materias tan variadas como proyectos de divulgación para escolares, manuales de calidad e iniciativas de salud o gastronómicas, todas ellas destinadas a fomentar la cultura del olivo, el aceite de oliva virgen extra y la aceituna de mesa. La Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, ha hecho públicos los mejores proyectos que difunden la Cultura del Olivo en el último año. Francisco Ramón García, de Almazara de la Subbética, reconocido como Mejor Mestro de Molino de España La Asociación Española de Municipios del Olivo ha dado a conocer un año más el veredicto sobre el Mejor Maestro de Molino de España. En la edición de 2023 ha recaído en Francisco Ramón García Ramírez, de Almazaras de la Subbética, cuyos aceites se comercializan bajo las marcas Rincón de la Subbética, Almaoliva Arbequino y Parqueoliva Serie Oro, de Carcabuey (Córdoba), municipio de AEMO. El jurado ha valorado el excepcional compromiso en su trabajo, así como el alto grado de conocimiento de este jefe de producción que demuestra conocer de forma profunda y exhaustiva cada punto del proceso desde la recepción y molturación de aceituna, hasta el almacenamiento y envasado del aceite resultante que es, sin duda, uno de los mejores y más reconocidos zumos del mundo. Francisco no solo consigue mantener intactas las propiedades del aceite que atesora la aceituna entrante, sino que también demuestra una perfecta coordinación entre la recepción de la materia prima y la exhaustiva separación de calidades en bodega. Por último, cabe destacar la dificultad a la que debe enfrentarse este maestro cada campaña en el manejo de esta cooperativa, debido a la cantidad y variabilidad de la aceituna entrante que requiere el óptimo control de todo el proceso desde octubre, cuando entran las aceitunas más tempranas, hasta febrero cuando se rematan las últimas hojiblancas. C M Y CM MY CY CMY K
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