55 PAÍSES PRODUCTORES: FRANCIA LA FRANCIA OLEÍCOLA DEL SIGLO XXI En la actualidad, el olivar francés se extiende por 4 regiones tradicionales (Ródano-Alpes, Provenza-Alpes-Costa Azul, Córcega y Occitania) y abarca más de 50.000 hectáreas, repartidas entre 40.000 olivicultores no profesionales, 10.000 son profesionales y cultivan 17.600 hectáreas, lo que demuestra que la olivicultura francesa sigue siendo un asunto familiar. El 57% de los productores cultivan menos de 1 hectárea y sólo el 7% de las explotaciones tienen más de 5 hectáreas. La producción francesa de aceite de oliva es de unas 5.000 t de media, lo que representa el 0,16% de la producción mundial de aceite de oliva, y casi una cuarta parte procede de Bouchesdu-Rhône (zona de Marsella), el primer departamento oleícola francés. Entre las dos fronteras existen 20 zonas típicas de producción (véase el mapa) reconocidas a través de 8 DOP y 1 DOC, con excepción de dos zonas, la región catalana de Perpiñán y la Ardèche meridional de Les Vans. La DOP de Nyons es históricamente la más antigua, ya que produce más del 30% de la producción nacional, seguida de la DOP del Valle de Bauxde-Provence, reconocida, como las demás, por su tipicidad particular. Zonas de producción oleícola en territorio francés. Producción de aceite de oliva en Francia por Departamentos de territorio.
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