30 JORNADAS UJA y responsable de Marketing de Picualia, y Gonzalo Murillo, gerente de Olivamente. La mesa la abrió Antonio Cabezas repasando los datos de producción de Extremadura, situando la producción real de aceite por encima de 40.000 toneladas, unas mil más que las recogidas por la AICA justificándola por la importante salida de aceitunas fuera de Extremadura. Tras destacar que, aunque se haya producido una cifra baja de aceite, la calidad de la producción es buena, poniendo en valor que aquí se elabora buscando la categoría comercial AOVE. A continuación, los ponentes coincidieron en remarcar la encrucijada comercial actual y la dificultad de prever la futura campaña ante la incertidumbre de las condiciones meteorológicas en los próximos meses. Alberto Bueno destacó que probablemente, en los próximos meses, veamos quemás del 40%de los aceites de oliva están en manos de los envasadores, lo cual podría dar un poco de estabilidad en el mercado ante lamenor necesidad de estar buscando en el mercado aprovisionamiento a corto plazo. También destacó que el sector no focaliza bien los mercados, yendo a lo genérico y, quizás, se estén perdiendo oportunidades en nuevos países. Juan Antonio Parrilla destacó la necesidad de pensar bien las cuentas y necesidades económicas a corto y medio plazo, sobre todo a nivel cooperativo para no perder volumen de aceitunas porque a los socios les paguen antes y mejor. Gonzalo Murillo opinó que las explotaciones de altas producciones como el marco superintensivo no es la competencia del olivar tradicional, que todos los sistemas de explotación tienen su cabida en el mercado, con calidades diferenciadas. La jornada técnica fue clausurada con la participación de Manuel Mejías, Secretario General de Población y Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura, poniendo en valor los objetivos de la feria y el olivo como del desarrollo de los pueblos cercanos, pues “el olivar ecológico es clave no solo en Almendral sino en todos los pueblos que integran la Comarca de Olivenza”. Las actividades profesionales no finalizaron con la jornada técnica. El día 20 de abril se celebró vía online un seminario sobre cómo organizar cada empresa una oferta de oleoturismo. Esta jornada fue presentada por Alfonso Montaño, responsable del Área de Tecnología de los Alimentos y Grupo de I+D de CTAEX y José Antonio Arroyo Pardo, Alcalde de Almendral, contando con José Antonio Jiménez, de la empresa Oleoticket, especialista en obtener las fortalezas y aprovechar las oportunidades de cada caso para preparar una oferta oleoturística diferente. Presentó diferentes casos de éxito, como el proyecto 'La Marquesa' o la iniciativa O.Live, que vincula el oleoturismo con el mundo del toro. Para finalizar, también se contó con la participación David Hernandez, director gerente de Jaén de Vinos. Tanto el Ayuntamiento de Almendral como CTAEX se encuentran ya trabajando en la próxima edición, la octava, la cual tendrá como eje central la necesidad de obtener cero residuos en los aceites de oliva.n Elide di Clemente, investigadora de la Universidad de Extremadura.
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