12 EXPOLIVA 2023 IMS aplica el poder de la IA al sector oleícola Extracción del Aceite (OPTIAOVE) basado en Inteligencia Artificial (IA), que permite la monitorización del proceso de molturación, para obtener una mayor calidad y cantidad del AOVE. El sistema actúa de forma inteligente, ya que mediante unos sistemas algorítimos desarrollado por su departamento de I+D, de forma autónoma consigue regular: el control aportación de agua en molino; control aportación de agua en batidora, para un batido de masa homogénea y para una mayor extractabilidad del aceite mediante la gestión de humedad de la masa; control de temperatura de masa en batidora mediante la incidencia de agua de calefacción; control de temperatura de agua de aportación tanto en batidora como en el decanter en función de la temperatura de la masa, evitando así contrastes de temperaturas; control de producción (aportación masa decanter); control del análisis de masa en batidora y orujo final en continuo que proporciona el propio sistema; control de velocidad diferencial y principal para unmayor agotamiento y ahorro energético; control de aportación de agua en centrífuga vertical para un mayor ahorro hídrico; control de cantidad real de AOVE obtenido en el proceso de extracción; aportación de agua al decanter a través de un aportador perimetral 'patentado' por IMS, para mejorar la calidad del AOVE y alcanzar un mayor agotamiento, no afectando a la masa resultante del batido; los datos de GSH (grasa sobre húmedo) y GSS (grasa sobre seco) de la masa de orujo en tiempo real, conseguidos a partir de los resultados obtenidos en las analíticas tanto de humedad como de grasa que realiza el sistema en continuo. Las actuaciones de control sobre el proceso de molturación están basadas en IA, tecnología muy valiosa en esta aplicación, ya que puede procesar grandes cantidades de datos y, utilizando dichos algoritmos avanzados, aprende de los patrones presentes en los mismos para identificar tendencias y tomar decisiones informadas. Permite a la almazara poder unirlos a los resultados obtenidos desde la recepción de aceituna en patio hasta la bodega y almacenamiento del envasado, consiguiendo una auténtica trazabilidad y gestión de procesos (BIG DATA). La monitorización algorítmica es un enfoque que utiliza algoritmos para analizar datos en tiempo real y tomar decisiones en base a los resultados obtenidos. Con respecto al proceso de extracción de AOVE, se está utilizando esta tecnología para monitorear las etapas de producción, detectar posibles problemas, solucionarlos automáticamente y, en última instancia, optimizar los resultados, consiguiendo una independencia digital 5. En resumen, IMS ha desarrollado una solución inteligente y avanzada para mejorar el proceso de extracción de AOVE utilizando tecnologías de vanguardia, tras la instalación en 30 almazaras con los distintos decanteres independientemente del fabricante de los mismos, ya que nos adaptamos a las necesidades y maquinaria de los clientes.n Pab. Caja Rural Jaén, stand e-15-16-17
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