LA VOZ DE LA EXPERIENCIA... 25 ambientalmente sostenible, no tienen porque estar enfrentados estos conceptos. Por otro lado conociendo bien el sector y los olivares, tal como están actualmente, podríamos decir que el olivar ha dado pasos, pero aun quedamucho camino por andar, los mayores problemas ambientales en mi opinión del olivar español a día de hoy son por orden la erosión y pérdida de suelo fértil, seguido por la contaminación de los suelos por el excesivo uso de herbicidas y fertilizantes de síntesis. Hay medidas que pueden ayudar a mejorar esta situación y por supuesto no existe la magia, no todas las medidas valen para todos los sitios, y en eso creo que en la PAC se han equivocado. No todos los olivares podránmantener cubiertas vegetales o reducir tanto la fertilización, pero en la medida de lo posible habrá que intentar racionalizar las tareas uniendo el beneficio al cultivo y la protección del medio evitando incidir precisamente en estos problemas. Ahora una explotación de secano en zonas muy secas igual no puede ni debe mantener cubiertas y debe laborear con poca profundidad y en contra de la pendiente para mejora la infiltración a la vez que evita la competencia hídrica. A día de hoy la PAC te obligará a cubierta vegetal segada y viva o cubierta inerte con rama de olivo de poda picada al suelo. Puede ser que la primera no sea instalable en este tipo de explotaciones donde la dotación hídrica es secano y escasa… De ahí el que 'arroz para todos' no valga", explica. “Tras más de 25 años en cultivo ecológico hemos podido constatar que nuestros rendimientos agronómicos son muy similares al convencional en nuestra comarca, siempre que hablemos de misma dotación de riego (el agua es el factor limitante aquí), siendo trasladable esta experiencia a algunas otras zonas de la Península. Un olivar ecológico con un manejo razonablemente bien hecho puede y debe ser tan productivo como uno convencional, con la ventaja de que habitualmente se empleanmanejos que suelen incidir en una mejora ambiental y de biodiversidad en el campo”. DIFERENCIARSE PARA SER COMPETITIVOS Es evidente que Oro del Desierto ha utilizado la diferenciación para dar valor a cada gota de AOVE que ha producido. "El olivar tradicional tiene varias vías de supervivencia, pero todas pasan por coexistir con el olivar intensivo y superintensivo sin más remedio. Al ser menos productivo y/o más costosa su recolección este tipo de olivar con respecto a las nuevas plantaciones. En nuestras fincas tenemos en torno a mil olivos de marco secular tradicional de variedad Lechín de Granada (tam-
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