ASOCIACIONES tenemos en nuestro país, utilicémoslas y apostemos de una forma firme por la comunicación y la innovación en la comercialización, siempre ofreciendo el virgen extra como la categoría estrella que tira del resto. ¿Comunicar bien al consumidor sigue siendo una de las grandes deficiencias que arrastra el sector del aceite de oliva? Así es, esta demostrado que donde los consumidores están más formados se da más valor al producto y por tanto se paga más por él. Mírese en nuestro sector, por ejemplo, los casos de Italia o Francia. En España tenemos cierto complejo de abanderar el virgen extra en la comunicación al consumidor. Nos empeñamos en comunicar los aceites de oliva en general perdiendo la oportunidad de poner sobre la mesa las excelencias del rey de las categorías que es el AOVE. Desde AEMO lo intentamos, pero claro nuestros medios son limitados. Apostemos de una vez por el AOVE como locomotora de todos los aceites de oliva y veremos los resultados. El consumidor, por su parte, consume cada vez más AOVE frente a refinados, a pesar de la comunicación que se hace. Y es que termina conociendo sus diferencias, y más en este mundo globalizado con internet como plataforma de conocimiento. Respecto a la comunicación fuera de España ocurre lo mismo. Ahí es donde tenemos el poten- "Apostemos de una vez por el AOVE como locomotora de todos los aceites de oliva y veremos los resultados" 16
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx