IA29 - Tecnología y equipos para Almazaras

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	3
Actualidad	4
'Aceites de Oliva y Salud': obra de referencia sobre los beneficios de los aceites de oliva vírgenes	10
Eduard Escrich, editor de la obra 'Aceites de Oliva y Salud'	14
La transformación de la cesta de la compra y la reducción del consumo de aceites de oliva	18
Efecto de la adición de agua al molino sobre el rendimiento industrial del proceso y la calidad de los aceites oliva vírgenes	34
La conectividad como gran aliado en el proceso de elaboración de aceite de oliva	43
La fracción biótica de la aceituna en la calidad de los aceites de oliva vírgenes: la 'invisible' tergiversación y destrucción de su flavor, propiedades y atributos (Parte II)	46
El potencial de la tecnología NIR de FOSS aplicada a la aceituna de mesa	56
Aumentar la producción de aceite de oliva virgen extra gracias al uso de talco	62
G.O. Subalma: Bioeconomía aplicada en almazaras	64
La adaptación al cambio climático y la transición a la almazara 4.0 marcan las VII Jornadas Nacionales de Olivicultura	70
Índice de anunciantes	74
Interior contraportada	75
Contraportada	76

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