CONSUMO 23 menos consumo de aceite/grasas ha reducido en los últimos 12 años. En el lado contrario, el grupo que más ha reducido el consumo de aceites es el grupo de población entre 50-64 años (Generación X), siendo la principal categoría afectada por esta bajada la del AO. • El número de personas viviendo en el hogar: en la Tabla 6 se indica los valores medios de compra de aceites/grasas, y en las que claramente se observa que, con una mayor de personas conviviendo, hay un menor consumo per cápita de aceites/grasas, pasando de 19,1 L per cápita a menos de la mitad con hogares por encima de 4 personas. No cabe duda de que, con unmayor de personas en la misma casa se abarata el coste de determinados platos/guisos, y que determinados grupos de aceites puede encarecer mucho el menú diario, y ello conlleva a un mayor control de los recursos económicos destinados a la cesta de la compra. El impacto del número de personas no solo es cuantitativo, sino como en el caso anterior, también cualitativo. Al incrementarse el número de personas por hogar, se reduce el consumo de AOs, bajando notablemente los AOVs y aumentando el consumo de grasas de Girasol y otras semillas. Mientras en hogares con 1 o 2 personas los AOs suponen el 73-70% respectivamente, en hogares con más de 4 personas ya baja la cuota por debajo del 60% (Figura 2). • El tipo de hogar y familia que residen en el hogar queda agrupado en ocho tipos diferentes, y en los que quedan en cierto grado representado el número de individuos edades. En la Tabla 7, se muestra que el mayor consumo per cápita de todas las categorías de aceites se dan en los hogares de los 'Retirados', seguidos por 'Parejas Adultas sin hijos' y 'Adultos Independientes'. Estos tres grupos se diferencian notablemente del resto de tipos EDAD TOTAL GRASAS Y ACEITES TOTAL ACEITES DE OLIVA A.O VIRGEN +V.EXTRA ACEITE OLIVA GRASA DE GIRASOL ACEITE DE ORUJO DE OLIVA MEDIA±D.S. MEDIA±D.S. MEDIA±D.S. MEDIA±D.S. MEDIA±D.S. MEDIA±D.S. <35 años 7,16±0,52 d 3,69±0,29 d 1,78±0,13 d 1,91±0,21 d 3,11±0,51 c 0,08±0,03 b 35-49 años 8,35±0,67 c 5,09±0,47 c 2,51±0,21 c 2,58±0,40 c 2,87±0,27 c 0,08±0,03 b 50-64 años 13,48±0,79 b 9,20±0,60 b 4,27±0,25 b 4,93±0,52 b 3,74±0,24 b 0,14±0,04 a > 64 años 20,25±0,74 a 14,47±0,79 a 6,78±0,61 a 7,70±0,84 a 5,11±0,45 a 0,17±0,07 a Tabla 5. Consumo de aceites y grasas en los hogares españoles en función de la edad media del responsable de compra entre 2016-2021. Letras minúsculas diferentes indican diferencias significativas para significancia p<0,050 según el test de Duncan. La ausencia de letra indica que no existen diferencias significativas entre los distintos para esa grasa o aceite grupos por ANOVA. Figura 1. Consumo de aceite/grasas en los hogares españoles en función de la edad. Fuente: Elaboración propia a partir de datos del MAPA.
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