SUBPRODUCTOS 58 estrategia de revalorización del alperujo, formulando compuestos funcionales para la industria agroalimentaria a partir de él. A partir de la fase líquida del alperujo, se han aplicado técnicas mecánicas de separación y concentración para obtener una segunda fase sólida (S2), con un alto contenido en grasasmonoinsaturadas (35%) análogas a las del aceite de oliva, destinada a la suplementación animal y, tras otra separación adicional, una tercera fase líquida (L3) con potenciales aplicaciones en la industria agrícola como bioestimulante por su alto contenido fenólico, aprovechando la tercera fase sólida obtenida en este proceso (S3) para enriquecer el subproducto S2 (Figura 1). Son pocas las empresas competidoras a nivel europeo que elaboran productos bioestimulantes formulados a base de polifenoles o taninos. Estos productos, constituidos por polifenoles sintéticos o polifenoles naturales extraídos químicamente de otras fuentes, son muy apreciados en la industria agrícola. L3 tiene un alto valor funcional debido a su contenido en hidroxitirosol (>2,7gr/l) y a bajo nivel de sólidos en suspensión (<6%). La extracción mecánica de L3 permite posicionar los productos finales en el mercado de la agricultura ecológica (mercado en notable crecimiento y con un alto potencial), sin generación de residuos y con un consumo energético reducido en los procesos. L3 y los diferentes formulados con base L3 desarrollados ( fórmula 2 y fórmula 4) fueron probados sobre diferentes cultivos en fincas experimentales, con resultados muy prometedores. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE LA APLICACIÓN FOLIAR Y RADICULAR SOBRE CULTIVO DE MANDARINA En un cultivo de mandarina, variedad Clemenules , se realizaron tres aplicaciones foliares y una aplicación radicular con la fracción L3 y dos formulaciones de bioestimulantes con L3 como principio activo, fórmula 2 y fórmula 4. Las aplicaciones foliares se realizaron en las etapas fenológicas de brotación, aparición del botón floral y cuaje, y la aplicación radicular durante la segunda movida del árbol. A final de cultivo, se evaluaron los efectos de los tratamientos sobre la cosecha obtenida. El peso promedio de los frutos se vio incrementado con la aplicación de los tres bioestimulantes entre un 13%-15%, mientras que fórmula 2 y fórmula 4 elevaron el calibre promedio frente al control desde los 53 mm a los 56 mm (Figura 2). Además, se observó un incremento de los sólidos solubles totales del fruto. Mientras que los frutos de los árboles control promediaron una concentración de 9.9 ºBrix, los frutos de los árboles tratados con los diferentes bioestimulantes obtuvieron valores entre los 10.4-10.6 ºBrix. El color de la corteza también se vio modificado por la aplicación de los diferentes bioestimulantes. Los parámetros que miden el tono (ángulo HUE) y la saturación del color (croma) indicaron que las mandarinas de los árboles tratados con L3, fórmula 2 y fórmula 4 tuvieron un tono más anaranjado y un color más intenso (Figura 3). Estos parámetros, peso, calibre, ºBrix y color, pueden incrementar de forma significativa el valor comercial de la cosecha y su aceptación por el consumidor. Figura 1. Diagrama de proceso de obtención de los subproductos S2, S3 y L3 a partir del alperujo. Figura 2. Peso (g) y calibre (mm) promedio de los frutos tras la aplicación de los bioestimulantes L3, fórmula 2 y fórmula 4 en un cultivo de mandarina.
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