37 PAÍSES PRODUCTORES: PORTUGAL Protegida (DOP) para aceites de oliva. En los 'Azeites de Moura', en el margen izquierdo del río Guadiana, la asociación de aceitunas Cordovil de Serpa, Galega Vulgar y Verdeal Alentejana produce aceites de oliva muy afrutados, amargos y picantes. Pasando a la otra orilla del Guadiana, en los 'Azeites do Alentejo Interior', la importancia de Galega Vulgar aumenta, en alianza con Cordovil de Serpa y Cobrançosa, obteniéndose aceites de oliva más suaves en estas franjas. Y llegamos a los 'Azeites do Norte Alentejano', donde la predominante Galega Vulgar se une a Carrasquenha y Redondil, produciéndose aceites de oliva con fuertes sensaciones de manzana y otras frutas maduras. Continuando nuestro recorrido, ahora hacia el oeste, encontramos los 'Azeites do Ribatejo', donde también reina la variedad Galega Vulgar , aliada con Lentisca. Estamos en la región del aceite de oliva 'dulce'. Caminando hacia el centro y el interior del país, encontraremos los 'Azeites da Beira Interior', donde la variedad Galega Vulgar se unió a Bical y Cordovil de Castelo Branco en la subregión 'Azeites da Beira Baixa', y los aceites de oliva se presentan un poco más complejos en olor y sabor. Más al norte, donde la Galega Vulgar es, en algunos casos, sustituida por las variedades Carrasquenha, Cobrançosa, Carrasquinha y Cornicabra, se encuentra la subregión de 'Aceites de Oliva de Beira Alta' que bordea el río Duero, donde hay un gran número de variedades. En la región norte de Portugal se encuentran los 'Azeites de Trás-osMontes', la segunda región productora más importante del país, donde las aceitunas Madural, Cobrançosa y Verdeal Transmontana, el clima y los suelos esquistos de Terra Quente producen aceites de oliva muy finos y complejos, con fuertes olores a nuez y frutos secos. Estos son los aceites de oliva de Portugal con identidad propia. Sean aceites de oliva de grandes lotes, producidos en las grandes y modernas fincas del sur, sean los aceites de oliva producidos en los olivares más tradicionales del norte al sur del país, lo que sí podemos afirmar, sin cualquier duda, es que la calidad de los aceites de oliva nacionales se ha incrementado muchísimo en los últimos años. Así lo atestiguan los innumerables premios de calidad que los aceites de oliva producidos en Portugal conquistan todos los años en los más importantes concursos y premios a la calidad internacionales, así como el reconocimiento creciente que tienen los aceites de oliva nacionales en el mercado mundial, traducido en el crecimiento espectacular de las exportaciones nacionales en los últimos años. RETOS PARA EL FUTURO A pesar del éxito del sector en Portugal en los últimos años, o quizás por ello, en la actualidad existen importantes
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