Director: David Pozo Consejo Editorial: Alfonso Montaño, Manuel Caravaca, Consoli Molero, Juan Antonio Tello, Miguel Abad, Ramón García Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: DavidMuñoz Directora Área Tecnología yMedioAmbiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_almazaras@interempresas.net Director General: Albert Esteves DirectordeDesarrollodeNegocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 DelegaciónMadrid Av. Sur del Aeropuerto de Barajas, 38 Centro de Negocios Eisenhower, edificio 4, planta 2, local 4 28042 Madrid - Tel. 91 329 14 31 DelegaciónValladolid Paseo Arco del Ladrillo, 90 1er piso, oficina 2A 47008 Valladolid - Tel.: 983 477 201 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio de difusión oficial de: ACTUALIDAD 4 Países productores: Argentina La producción de aceite de oliva en Argentina y su apuesta por la calidad 50 ¿Qué ofrece la Patagonia olivícola? 56 AOVE: los argentinos consumen máxima calidad 64 Entrevista a Miguel Zuccardi, productor de aceite de oliva en Argentina 66 Mendoza consigue ser la primera provincia argentina con IG para su AOVE 72 Un nuevo escenario, el mismo objetivo: acompañar al maestro 10 50 Novedades de las empresas de industria auxiliar del sector del aceite de oliva 12 La adición de agua durante el proceso de extracción y su afección al contenido de etanol, la calidad y composición del aceite de oliva virgen 22 Seguimiento de la formación de ésteres etílicos y etanol durante el proceso de centrifugación de pasta de aceituna 32 Una campaña con cotizaciones apuntaladas por la climatología adversa 39 Extremadura sigue avanzando: la DOP 'Aceite Villuercas Ibores Jara' 74 Entrevista a María José Sánchez, directora de ferias del sector agroindustrial, alimentación y gastronomía de IFEMA Madrid 78 La autosuficiencia energética de las almazaras integrando la tecnología de gasificación 84 La modernización del olivar no es una opción, es una obligación 86 Campaña 2021/22: balance positivo con un mayor rendimiento graso y mejores precios 42 Entrevista a José Calama, gerente de Troil Vegas Altas S.Coop. 46 Revista trimestral D.L.: B 30.164/2015 ISSN Revista: 2462 4047 ISSN Digital: 2462 6120 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, laEditorial, a losefectosprevistosenel art. 32.1párrafo2del vigenteTRLPI seoponeexpresamenteaquecualquier fragmentodeesta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». SUMARIO
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