11 España, coordinará unamesa en la que presentará las implicaciones actuales y futuras, entre otras, de la nueva norma de calidad del aceite, de la ley de la cadena alimentaria, diferentes normas sanitarias o de la organización de productores. La mesa cuenta con la presencia, entre otros, de José Miguel Herrero, Director General de Industrias Alimentarias, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y José Manuel Bajo, secretario ejecutivo de la Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen Protegida. Objetivo de esta ponencia es que los maestros y operarios asistentes, tanto presencialmente como a nivel online, puedan resolver todas sus dudas con los principales conocedores en la materia. EL OLIVAR Y LA PRODUCCIÓN DE CALIDAD VAN UNIDOS La sesión vespertina del Congreso está dedicada a la 'Influencia de las técnicas del cultivo en la calidad del aceite de oliva'. Parece que olivo y almazara sean dos mundos diferentes, pero en realidad no es así. Gran parte de lo ocurre en la explotación tiene una influencia directa en la calidad de los aceites. El investigador Victorino Vega, Técnico Especialista en Olivicultura del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, es el encargado de moderar una ponencia en la que desgranará como un correcto manejo de las enfermedades, el riego y la fertilización afecta directamente en como llega la aceituna a la almazara, y, por lo tanto, en la calidad del aceite que se puede extraer con ella. Alfonso Montaño, Responsable del Proyectode I+D+i del Centro Tecnológico AgroalimentariodeExtremadura (CTAEX) y Miguel Ángel Miquel, Director de ProduccióndeMolinodel Genil, Herdade do Sobrado y asesor de Olisur (Chile), serán los encargados de complementar con su conocimiento la última mesa del día.n RECONOCIMIENTOS AEMODA 2022 El Congreso servirá como siempre para que la Asociación de Maestros y Operarios de Almazara realice sus reconocimientos anuales a la labor y trayectoria de maestros y operarios de toda España. En esta ocasión también se realizará una donación económica por cada asistente a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC). PATROCINADORES Y COLABORADORES Los empresas apuestan por el Congreso de Maestros y Operarios de Almazara y así lo manifiestan los más de veinte patrocinadores con los que cuenta en esta edición. Patrocinadores Premium: Pieralisi y Banco Sabadell Patrocinadores: Alfa Laval Iberia; Amenduni Ibérica; Automatismos ITEA; Casa Arturo; CM Europa; Foss Iberia; GEA Westfalia; IMS Pesaje; Herpasur; Ildefonso Rosa Ramírez e Hijos; Manzano Flottweg; Palacín; Perkin Elmer España; Química Verde Masul; Secaderos de Hueso de Aceituna; y Tecnilab Especial mención merece la implicación y participación en esta edición del Centro de Interpretación 'Olivar y Aceite',, institución referente en la promoción del aceite de oliva ubicado en la ciudad de Úbeda. El Hospital de Santiago de Úbeda acogerá el IV Congreso de Maestros y Operarios de Almazara.
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