IA25 - Tecnología y equipos para almazaras

53 OLIVICULTURA científica en olivar del mundo". Sobre los retos que tiene por delante el sector del olivar y el papel de la digitaliza- ción, se mencionó el gran avance que han supuesto las mejoras obtenidas en los últimos 20 años y los principa- les puntos sobre los que va a girar la innovación en el olivar en los próxi- mos 15 años: • Más variedades compactas para aceite y aceituna de mesa. • Lucha biológica ante plagas y enfermedades. • Mecanización integral del cultivo. • Optimización del riego y de los insumos. • Mejora de la sostenibilidad del cultivo. • Mayor producción de AOVE. • Aumento del consumo y de la inter- nacionalización del sector. La importancia del dato y su manejo es una de las claves en la olivicultura del futuro. Según Peña, "es necesa- rio que la información se comparta y se aproveche, conectando a toda la cadena de valor" para producir de la manera más eficiente posible al tiempo que se satisface la demanda de los consumidores". El profesor de la Universidad de Córdoba hizo hin- capié además en el concepto de que la transformación digital no es solo digitalizar, "es disponer de datos que convertidos en información permi- tan tomar mejores decisiones para optimizar los resultados". Del mismo modo identificó una de las causas por las que, a su entender, la tecnología actual no se está expandiendo tan rápidamente entre los profesionales del sector agrario. "Hay mucha tec- nología pero hace falta entenderla, es Adolfo Peña. Algunas de las máquinas que protagonizaron las demostraciones en campo.