IA25 - Tecnología y equipos para almazaras

52 OLIVICULTURA Para analizar los aspectos funda- mentales de la revolución genética, José Manuel Lacarte, director comer- cial de Agromillora, hizo un amplio repaso de las mejoras relacionadas con las nuevas variedades de olivo y resaltó la importancia de esta evo- lución para adecuar la sostenibilidad económica y ambiental del cultivo a las nuevas demandas del mercado. "Estamos en un momento histórico para la agricultura, similar al que se vivió tras la Revolución Industrial". Así de tajante se mostró el responsable de Agromillora al señalar que la agricul- tura está atravesando una época de grandes cambios que "nos va a obligar a cambiar las reglas del juego". En su presentación recordó que son varios los factores que están presionando a la producción agrícola, como son la escasez de recursos, el aumento en la demanda de alimentos, las exigencias medioambientales que provienen de Europa y, en general, la necesidad de producir más con menos. Para hacer frente a estos grandes retos, indicó que existen tres pilares que pueden ser las herramientas necesarias para supe- rarlos: la mejora genética (variedad y portainjerto), modelos agronómicos (sistemas de formación y arquitectura de copa) y la producción apoyada en la tecnología, "tres herramientas que se retroalimentan y que crean un cír- culo virtuoso". No obstante, Lacarte aseguró a los asistentes que la mejora genética es la que va a experimen- tar un mayor auge a corto y medio plazo. "El olivicultor va a disponer en los próximos años de un amplio aba- nico varietal que le permitirá afrontar los retos que le plantea la sociedad: producir más con menos sin compro- meter en ningún caso los objetivos cualitativos". Sirva como dato el hecho de que en los últimos 50 años tan solo se han registrado 14 nuevas varieda- des de olivo por las miles que se han obtenido para otros cultivos como el manzano (1.561) en el mismo periodo de tiempo. Entre las nuevas opciones ya disponibles en el mercado se men- cióno 'Lecciana', una nueva variedad italiana desarrollada por la Universidad de Bari con un "extraordinario com- portamiento en los olivares en seto de secano". máquina cosechadora cuando éste se sitúa a una altura inferior a la recomen- dada (1,10-1,20metros). El experto de la empresa Balam Agriculture enumeró además las ventajas de la producción de manzanilla en seto. En lo que se refiere a la poda, se trata de un sistema que facilita la poda lateral manual anual de forma rápida y cuantifica- ble y un ahorro de costes gracias al 'toping' y 'handing' mecanizado. Otro ahorro de coste en el manejo es la eliminación de bajeras mecanizada y que según su experiencia pueden reducirse según la forma de colocar el protector al árbol. En cuanto al coste de recolección, "basta con comparar que en una hora se puede cosechar media hectárea con un máquina por las 20 personas y toda una jornada que se requiere para la misma super- ficie de forma manual". En lo que concierne a la revolución de los modelos de cultivo, Manuel Cortés Balbuena, ingeniero agrónomo de Balam Agriculture detalló los aspec- tos más importantes a tener en cuenta en la producción de aceituna de mesa en sistema intensivo. "El cambio de manejo que se propone para este tipo de producciones está orientado a lograr un mayor rendimiento, tanto econó- mico como de cosecha". Así resumió el objetivo general que persiguen los nuevos modelos de cultivo mecaniza- dos y de alta densidad. En su opinión, las variedades con un mejor encaje en este sistema serían la Arbosana, Arbequina y Sikitita 1 y 2 para des- tino almazara y Manzanilla Sevillana, Cacereña y Ocal paramesa. En relación a las variedades 'manzanilla', Cortés señaló a su alta vigorosidad como uno de los hándicap principales en súperintensivo por lo que recomendó "controlar los aportes de nitrógeno y hacer un correctomanejo del seto para evitar problemas". Asimismo orientó sobre la conveniencia de realizar una poda adecuada al seto y controlar la altura del eje de formación para evi- tar los daños que puede provocar la Finalmente, Adolfo Peña, director del Máster DigitalAgri de la ETSIAM- Universidad de Córdoba, habló sobre la transformación digital de la olivicul- tura y las claves más determinantes en materia de innovación y formación dentro del sector. Para poner en con- texto la importancia de la olivicultura en nuestro país, Peña destacó que aunque España es el noveno país en producción científica a nivel mundial y el trigésimo primero en tecnología, "además de ser líderes en producción, somos el primer país en producción José Manuel Lacarte. Manuel Cortés.