IA25 - Tecnología y equipos para almazaras

COMERCIALIZACIÓN ¿Cómo responde el productor cuando se lepresentauna estrategia demarketing y el coste que tiene asociado? Me costaría mucho generalizar, pero es evidente que está habiendo un cambio de percepción. Saben que si siguen centrando suactividad solo en los grandes volúmenes de producción a granel pueden estar perdiendo opor- tuni- dades de negocio. A partir de ahí, nos encontramos con personas que son muy receptivas y otras que les cuesta entender una diná- mica de comunicación. Esahí donde entra en juego para nosotros un elemento clave como es la confianza y la profesionalidad, para que ellos puedan confiar en nuestro criterio. La experiencia también es importante, nosotros de hecho nos encontramos con empresas del mundo del aceite que quieren trabajar con nosotros porque saben que conocemos todos los aspectos y singularidades del producto. Sí que es cierto que cuando nos encontramos ante el pro- ducto, intentamos hacer un gran esfuerzo para demostrar a priori cómo funciona esto, y hacerlo con casos reales de acciones publicitarias o de comunicación. Queremos quitarle de la cabeza al cliente la palabragasto y que la transforme por el término inversión, porque la mayoría de veces no se trata de algo inmediato, sino que es un proceso lento en el que el cliente tiene que depositar su confianza. Igual que pasó con el vino, hablando de sus varie- dades y el terruño, ¿el aceite ha comprendido que la mejor forma de llegar al consumidor es ‘contando una historia’? Sin duda, el relato es fundamental. El primer punto es tener claro la calidad y la singularidad del producto, y en función de ello cuál es el público al que nos queremos dirigir. Si tenemos una selección especial, con una pro- 48