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COMERCIALIZACIÓN Por lo tanto, ¿el productor ha comenzado a entender que para poder llegar a ese consumidor no solamente hace falta vender calidad, sino comunicar bien? Sí. Hay un cambio de enfoque, antes era básica-mente hacia el producto, y ahora hay un mayor enfoque hacia el cliente,alcanzándose un equilibrio entre ambos. Es evi- dente que en un país como España se hacen aceites de muchísima calidad,pero muchos consumidores des cono- cen a qué va asociado esa calidad. Nos encontramos en el lineal con aceites de olivavirgen extra, junto a otros que se denominan intensos o suaves, pero aún existen pocos consumidores que sepan distinguir los tipos de aceites que existen, sus calidades o variedades. Por lo tanto, es muy importante tener claro cuál es el producto y si tiene algún elemento que lo haga especial, para poder enfo- car y dirigir de la forma más adecuada la comunicación a nuestro consumidor final. Así por ejemplo, una estra- tegia de marketing centrada en un producto se puede hacer con un AOVE Premium embotellado en una bote- lla singular, que aunque puede ser una pequeña parte del negocio y la producciónde nuestro cliente, servirá de punta de lanza en la que se beneficien todo el resto de productos de la empresa. ¿Cómo cree que han evolucionado los proyectos de comunicación en el sector del aceite de oliva? ¿Cuáles son las sensaciones que se deben transmi- tir al consumidor? Lo que estamos detectando es que hay un cambio de enfoque en dos ámbitos, por un lado, las empresas están potenciando la comercialización de producto embotellado y por otro lado, lo hacen mediante una marca y todo lo que ello conlleva, como por ejemplo la imagen, la utili- zación de canales digitales, entre otros. Pienso además, que este cambio de orientación tiene que ver también con el hecho que las empresas se observan entre ellas, incluso empresas de ámbitos muy cercanos y tienden a imitar acciones que ven o intuyen que están funcionando. A la hora de plantear este tipo de proyectos empezamos desde la base, y por tanto el producto: si es de una única variedad o no, si se está trabajando con alguna variedad especial y, a partir de ahí, cuál es el tipo de público al que pude dirigirse mejor el tipo de producto, nacional, inter- nacional, posicionamiento premum o no, etc. Entonces comenzamos a vestir, a darle forma al producto y decidir a través de qué canales queremos comunicar. Un buen número de productores de aceite de oliva catalanes han depositado su confianza en la Agencia OMA. 47