IA25 - Tecnología y equipos para almazaras

14 FORMACIÓN La profesionalización de la figura del maestro y operario de almazara gana protagonismo En la pasada edición Expoliva, el Centro de Interpretación 'Olivar y Aceite' y AEMODA presentaban conjuntamente los primeros detalles del 1er Curso de de Maestros y Operarios de Almazara, una de las formaciones más completas jamás organizadas para completar el conocimiento del personal de almazara. El curso, de 340 horas de duración, será válido para obtener el certificado profesional 'Obtención de Aceites de Oliva'. Sole Román, gerente del Centro y coordinadora del curso, ofrece los detalles de un curso que contará con numerosos apoyos institucionales, patrocinadores y colaboradores que se conocerán una vez se presente oficialmente en enero. El curso de Maestro y Operarios de Almazaras, que se desarrollará de abril a junio de 2022, va a permitir a los alumnos adquirir todas las com- petencias generales que contempla el Certificado de profesionalidad INAK0109 'Obtención de Aceites de oliva' (Regulado en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo), y dotará a los alumnos de los conocimientos específicos, habilidades y capacida- des necesarios para desenvolverse en el ámbito profesional del sector oleí- cola (almazara, extractora de orujo o refinería). A su vez será una herra- mienta para poder optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad. ¿QUÉ NOVEDADES PRESENTA ESTE CURSO RESPECTO A OTROS ANTERIORES? Es una formación muy completa y amplia, que recoge tanto la obten- ción de aceites de oliva vírgenes como de los de aceites de oliva refinados y aceites de orujo de oliva. El curso tendrá una duración de 340 h, dando comienzo el 1 de abril y fina- lizando el 30 de junio. Esta formación permitirá a los alumnos conocer todas las operaciones del proceso de extrac- ción de los aceites de oliva, proceso de refinado y corrección de aceites de oliva, además del proceso de tra- siego y almacenamiento del aceite de oliva en bodega, necesarias para su desempeño laboral. A diferencia de los cursos anteriores que hemos impartido, la metodo- logía será mixta (presencial/online/ distancia) para facilitar la asistencia y aprendizaje del alumnado, que en todo momento contará con el apoyo tutorial de grandes profesionales, para alcanzar cómodamente sus objetivos. Un 75% del curso se desarrollará en formato online/distancia, para hacer posible que cualquier persona no tenga que renunciar al curso, por el tema de movilidad geográfica y distancia. Una parte será a través de clases vir- tuales por el profesorado participante, y otra modalidad a distancia, que se caracteriza por la flexibilidad en el desarrollo del curso, permitiendo al alumno llevar su propio ritmo de tra- bajo, con los cuadernos de trabajo que recibirá al inscribirse en el curso. Un tipo de aprendizaje con un alto com- ponente de autonomía que requiere auto-exigencia por parte del alumno y una buena planificación. En los contenidos del curso también se ha contemplado una amplia for- mación tanto teórica como práctica de valoración sensorial de aceites de oliva vírgenes. Hay una unidad forma- tiva específica de ‘análisis sensorial de David Pozo