IA24 - Tecnologia y equipos para Almazaras

67 PRODUCTORES FUERA DE ZONA El olivar se plantó en 2008, y se optó por la variedad Arbequina, la quemejor se adaptaba a las condiciones de la zona. En 2012 se realizó la primera recolección, una vez que el volumen de cosecha alcanzó un nivel óptimo, y se puso en marcha la almazara, cons- truida unos meses antes en medio de los propios olivares para reducir los tiempos de manipulado y asegurar la mejor calidad. Desde entonces se han realizado nuevas inversiones para implantar las mejores técnicas de cultivo en el campo y de transformación en la propia almazara, aplicando un crite- rio permanente de sostenibilidad en todos los procesos, con una política de residuo 0 en la gestión de los sub- productos, que son reutilizados en el propio proceso, y con la implanta- ción de un parque solar que cubre las necesidades de la planta con energías renovables. También se ha impulsado el oleoturismo para promover el cono- cimiento y la valoración de los AOVEs y para impulsar la imagen de sus pro- ductos en el mercado EL OLIVAR La localización del olivar se decidió después de un estudio sobre la idonei- dad de la zona, que no tenía ninguna tradición en este cultivo. Los resultados fueron tan positivos que se acometió todo el proyecto de una vez. La plantación consta de más de 150 hectáreas con un marco de planta- ción 2x4, que permite una gestión agronómica ordenada de las labores, ayudando así a conseguir una oliva de alta calidad, y contribuye a homo- geneizar la producción y a adelantar la recolección, buscando siempre el punto óptimo demadurez para conse- guir un AOVE con unas características excepcionales. La variedad implantada fue Arbequina, que ocupa más del 95% de la finca, porque se adapta bien al sistema de cultivo, es precoz en la entrada en producción, tiene buena resistencia al frío de la zona, baja tendencia a la vecería, y se puede cosechar de manera anticipada para conseguir un aceite de alta calidad. Posteriormente se ha añadido una pequeña superficie de las variedades Picual y Manzanilla Cacereña, cultivadas en sistema tra- dicional y destinadas a la elaboración de AOVEs multivarietales. Las características de la zona facilitan unmanejo sostenible de la sanidad del cultivo y la orografía del terreno lleva a gestionarlo con un mínimo laboreo. Para la fertilización correcta, durante el año se controlan distintos paráme- tros del suelo y de las hojas, realizando aportes de invierno mediante ester- colados y fertirrigación en diversos momentos de la campaña, según las características de cada parcela, para reponer los nutrientes principales y asegurar la disponibilidad de los micro- nutrientes más importantes. Vista aérea de la Almazara en el centro de los olivares de Pago de Valdecuevas, situados en Medina de Rioseco (Valladolid).