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56 CONSUMO ostentan diferencias claras en varios aspectos. Por norma general los jóvenes de los países productores consumen más aceite de oliva comparativamente con los de los países no productores. Lo mismo ocurre con las clases baja y media, consumiéndose más aceites de oliva en los países productores, y sucede igual con el nivel cultural, en este caso las personas con una for- mación inferior también consumen más aceites de oliva en estos países que en los no productores. En términos de uso, se consume menos, porcentualmente, no en valor absoluto, en el hogar en los países productores, que en los segundos. No se destina apenas aceite para usos como freír o asar en los países tan solo consumidores. En definitiva, se hace un uso claramente diferenciado si comparamos unos países con otros. Por lo tanto, y para concluir, existen una serie de circunstancias que deter- minan las diferencias entre un perfil de país productor de aceite de oliva y uno consumidor. En primer término, un consumidor de aceites de oliva de un país pro- ductor consume per cápita 6 veces más que el de un país no productor. Ello pone de manifiesto que cuanto más se expande la cultura, la filosofía y la superficie de olivar, en la misma medida sucede con el consumo, a mayor producción de aceites, mayor consumo. Y además, el uso es más generalizado en todas las capas de la población en los países producto- res que en los solo consumidores, por clase social, edad, formación, usos, etc. Sin embargo, los países producto- res están ligados a mayor actividad social fuera del hogar, lo que hace que porcentualmente en los países solo consumidores se demande más aceites de oliva dentro del hogar de lo que se hace en los países productores. Estas son algunas de las conclusiones que se extraen de un estudio realizado por Juan Vilar consultores estratégicos, e impulsado por Caja Rural de Jaén y la Diputación Provincial de Jaén. n Cuanto más crece la superficie de olivar más lo hace el consumo de sus aceites de oliva en el mundo