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50 CONSUMO Comportamiento del consumidor de aceite de oliva en el mundo, España y Andalucía En la actualidad se consumen en el planeta casi 250 millones de toneladas de aceites y grasas animales y vegetales alimentarias, tanto desde la perspectiva del consumo humano y animal, como industrial. En cuanto al destino de dichos aceites y grasas, el 80 por ciento tiene un uso alimentario y el 20 por ciento se destina a la industria de biotecnología, elaboración de biocombustible, etc. Del total, los más consumidos son el aceite de palma, seguido de el de soja y el de colza. Los aceites de oliva, representan el 1,25 por ciento del total de aceites y grasas animales y vegetales alimentarias, con 3,1 millones de toneladas. Este porcentaje es de 1,56 por ciento del total de grasas animales y vegetales con destino a uso alimentario animal y humano, sin tener en cuenta los aceites con destino a consumo industrial. Si se eliminan las grasas animales y sebos de pescado, la proporción que representan los aceites de oliva es de 1,7 por ciento del total de los aceites y grasas vegetales. CONSUMO DE ACEITES DE OLIVA Y CARACTERIZACIÓN DEL CONSUMIDOR A NIVEL INTERNACIONAL A nivel internacional, los aceites de oliva se consumen en todos los países del planeta, es decir en los 198, siendo su consumo del orden de 3,17 millones de toneladas, es decir, aproximada- mente 450 gramos por persona y año; de este total, si tenemos en cuenta el sexo, 1,61 millones de toneladas es consumido por varones mientras que las mujeres consumen 1,55 millones de toneladas, por tanto, los hombres consumen más aceites de oliva que Juan Vilar, Laura Moreno, Sergio Caño, Juan Vilar Velasco, Isabel Raya, Paloma López y Mar Velasco, equipo humano de Juan Vilar Consultores Estratégicos, www.juanvilar.com, juanvilar@juanvilar.com