IA24 - Tecnologia y equipos para Almazaras

EMPRESAS ambiente, como el consumo y la producción responsable o la capacidad de ofrecer agua potable a todos. Otros están vinculados a la gestión empresarial y nos recono- cemos específicamente en el objetivo 5, la igualdad de género, pero también en el 8, vinculado al trabajo digno y al crecimiento económico. Nuestro compromiso, como en el objetivo 9, es aportar negocio, innovación e infraes- tructuras, pero también reducir las desigualdades. De hecho, trabajamos en equipos creativos y globales de carácter transversal y llevamos a todas partes nuestra mentalidad de honestidad, transparencia, inclusión y res- peto sin fronteras de género o nacionalidad. ¿Cómo ve la situación actual del sector del aceite de oliva? No es una imagen homogénea de la que se pueda tomar una fotografía estática. Tenemos que pensar en ello como una imagen digital en movimiento formada por varios puntos de contacto. Sin duda, uno de esos puntos es el mercado, un mercado valioso, en busca de innovación y apoyado por las teorías más avanzadas en el ámbito nutricional, con los beneficios del aceite de oliva cada vez más conocidos universalmente. Otro punto de contacto nos muestra realidades centradas en uno de los temas clave: la automatización. La planta de extracción de aceite de oliva 4.0 aporta un enfoque de automatización y digitali- zación que debe incorporarse en una empresa que ya está conectada. Por esta razón, también en Pieralisi trabajamos con los clientes como socios. Las extractoras con procesos automáticos dan el máximo de su potencial en plantas ya orientadas a la automatización. Y, sin embargo, otro lado nos mostraría la mayor parte de las almazaras familiares, que han sufrido graves consecuencias a causa de la pan- demia desde principios de 2020 y que deben mantener la alta calidad invirtiendo lo menos posible. Pero, entre ellas, también hay excelencias que estudian tan profundamente la diversificación del producto que incluso pueden resistir a los tsunamis económicos, porque los productos se han convertido en un nicho de mercado. Incluso en el control de los parámetros del producto, Pieralisi ofrece muchas posibilidades de elección, sólo para aquellos que deciden utilizar la máquina de forma personalizada. La última ten- dencia que se desprende de este panorama diversificado y siempre cambiante es la búsqueda de la calidad y la certificación. Desde el punto de vista de las instituciones o de algunos productores, puede ser un tema incómodo. En realidad, sólo aumentando la calidad del aceite de oliva se beneficiará toda la industria. 30