IA23 - Tecnología y equipos para Almazaras

MERCADOS ¿Qué papel pueden jugar en un futuro los almace- nes cuando se produzcan situaciones anómalas en el mercado de aceite de oliva? Nuestros centros de almacenamiento ejercen un papel especialmente importante en campañas excedentarias. El potencial productivo de nuestro país sigue desde hace años una tendencia creciente. Ante una demanda mun- dial que lo hace a un ritmo menor, no cabe duda que la FPCO debe estar preparada, y poner a disposición del sector una red de depósitos y trujales que se ajuste a sus necesidades. La posibilidad de que el Ministerio de Agricultura articule medidas de retirada de producto del mercado de carác- ter obligatorio ante situaciones de riesgo de desequilibrio de mercado dará también un mayor protagonismo a nuestros almacenes. El aceite de oliva y la salud es otro de los ejes sobre los que se trabajará desde la FPCO en materia de promoción. ¿Qué proyectos tienen en marcha? El binomio aceite de oliva y salud debe ser una de nues- tras grandes apuestas. La FPCO ha colaborado durante años en múltiples proyectos en este sentido. Reforzaremos nuestras actuaciones, colaborando estrechamente con la Interprofesional del Aceite de Oliva en este ámbito de forma que obtengamos sinergias que nos permitan aumentar el conocimiento de las bondades de nuestro producto, no solo en España sino también a nivel internacional. Actualmente seguimos participando en el proyecto Predimed Plus, cuya finalización está prevista para el año 2023 y que consideramos representará un nuevo hito para el sector. Asimismo, estamos colaborando en la edición de una nueva publicación, capitaneada por el Dr. Eduard Escrich, que tratará de acercar a cualquier lector la importancia del aceite de oliva en nuestra dieta para la prevención de diferentes enfermedades. En este sentido agradecemos también a Inteempresas Media su apoyo en este proyecto. Su antecesor presentó como una de las líneas de tra- bajo el mejorar la trazabilidad del aceite de oliva como arma para luchar contra el fraude. ¿En qué situación se encuentra ese planteamiento? El proyecto desarrollado en este ámbito, Trazado, ha sido una de las más importantes actuaciones de la FPCO en los últimos años. Creemos que es una fantástica noticia que el último texto de la nueva Norma de Calidad sobre la que el Ministerio de Agricultura está trabajando incluya la implantación de un sistema telemático para el control a tiempo real de todos los movimientos entre operadores. Confiamos en que la herramienta diseñada por la FPCO sirva en este sentido de inspiración. España, como líder en producción y comercialización de aceite de oliva, tiene la responsabilidad de garantizar la máxima transparencia en los flujos comerciales. ¿Con el fin de la pandemia y la consiguiente vuelta del turismo, el recientemente reinaugurado espacio de La Comunal volverá a jugar un papel importante a la hora de promocionar nuestros AOVEs? Confiamos plenamente que así sea. Esperemos poder volver a la tan ansiada normalidad lo antes posible y apro- vechar todo su potencial. Queremos que La Comunal se convierta en un espacio de venta y exposición de nuestros AOVEs único. Con su imagen renovada estamos conven- cidos que no va a pasar desapercibido para el visitante. La Comunal dispone en su planta superior de tecnología novedosa que nos permitirá obtener informaciónmuy deta- 20