IA23 - Tecnología y equipos para Almazaras

12 FORMACIÓN LOS MAESTROS DEL MAÑANA YA SE ESTÁN FORMANDO EL PASADO 11 DE MAYO MÁS DE 100 JÓVENES DE CICLOS FORMATIVOS DE FP DE TODA ESPAÑA ASISTIERON AL I ENCUENTRO DE FORMACIÓN DE MAESTROS Y OPERARIOS DE ALMAZARA La formación se ha demostrado clave para el desarrollo del sector del aceite de oliva. España cuenta con más de 1.800 almazaras y cada campaña son necesarios maestros y operarios en todo el país para elaborar nuestros aceites. Pero, más allá del amor por el aceite de oliva son muchos los aspectos a tener en cuenta para convencer a los futuros profesionales de que en la almazara pueden encontrar su futuro. El sector del aceite de oliva necesita a profesionales bien formados, prepa- rados para afrontar el gran abanico de eventualidades que se pueden pre- sentar durante una campaña. "Este sector ofrece una salida profesional, pero tras el ciclo formativo no se acaba la formación, se ha de adqui- rir experiencia y seguir formándose. El maestro de almazara no desaparecerá, evolucionará y seguirá adaptándose a las nuevas tecnologías del futuro", David Pozo considera el presidente de AEMODA, Manuel Caravaca, quien inauguró el I Encuentro de Formación de Maestros y Operarios de Almazara. LA EVOLUCIÓN DEL MAESTRO DE ALMAZARA “Estoy sorprendido por la magnífica evolución que han tenido las almazaras y con ellas los maestros a lo largo de la historia”, comenzaba considerando José Alba, especialista en Elaiotecnia y Olivicultura. “En el siglo XIX las insta- laciones eran de madera, por lo que el responsable del funcionamiento de la almazara necesitaba saber de carpintería. A mediados del siglo XX esa maquinaria ya era de metal, y el maestro comienza a formarse en mecánica. Si en un principio los pro- fesionales que se contrataban como maestros de almazara eran albañiles, con el tiempo pasaron a ser herreros y después mecánicos. Afortunadamente