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MERCADOS Gráfico 4. Consumo de aceites de oliva en España en los hogares, 2019. Fuente: Elaboración propia a partir de datos extraídos por observación directa y prospección propia, Juan Vilar 2020. 52 de lejos, por el aceite de oliva virgen, con una cuantía que se aproxima de forma gradual a las 33 mil toneladas. En el siguiente gráfico se referencia los diferentes consumos según categorías en toneladas. Fuera del hogar el consumo de aceites de oliva se resume en la Tabla 1. CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA FUERA HOGAR (000 T) 2019 2018 2017 Hostelería, restauración y colectividades 94,43 105,60 85,75 Repostería, panadería y pastelería 21,64 24,20 19,25 Industria consevera 35,41 39,60 31,50 Industria de transformación 41,31 46,20 36,75 Otra industria de transformación 3,93 4,40 1,75 COMERCIO ALIMENTARIO DE ACEITES DE OLIVA (000T) IMPORTACIONES CONSUMO INTERNO EXPORTACIONES 2019 146,85 555,00 1.049,36 2018 166,48 578,00 900,31 2017 104,38 520,00 943,11 LAS RELACIONES COMERCIALES EXTERIORES Como se observa en la tabla 2, España suele importar aceites de oliva de otros países a fin de poder cubrir tanto la demanda interna, como externa. De manera recurrente, España es el mayor exportador de aceite de oliva del mundo. Por otro lado, el nivel de importaciones, depende de los precios en origen, de la campaña en los dis- tintos 67 países que producen aceite de oliva, así como, de la demanda que impera en los 199 países demandan- tes. Del mismo modo, la tendencia de precios influye en el consumo y mercado interno. Tabla 1. Consumo de aceites de oliva por sector alimentario. Fuente: Elaboración propia a partir de datos extraídos por observación directa y prospección propia, 2020 Tabla 2. Segmentación de magnitudes de oliva por naturaleza de la transacción, 2019. Fuente: Elaboración propia a partir de datos extraídos por observación directa y prospección propia, Juan Vilar 2020.