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38 TRAZABILIDAD Cruz Guijarro Herrero (info@experienciaaove.com) Twitter: @cruzguijarro LLEVANDO LA TRAZABILIDAD AL SIGUIENTE NIVEL Los productos agrícolas llevan siendo elaborados siglos, algunos incluso milenios. En el año 2016 la Loterías y Apuestas del Estado celebraba el 3115 aniversario del sector vitivinícola español, incluyendo su imagen en la portada del billete correspondiente al sorteo de la Lotería Nacional celebrado el 3 de marzo de 2016. En el ámbito del aceite de oliva se han encontrado restos de este datados de la erupción del Vesubio en el año 79 d.C., aunque hay autores 1 que señalan hallazgos de numerosas lámparas de aceite en la edad del bronce, y que el cultivo del olivar es incluso anterior.