IA22 - Tecnología y equipos para Almazaras

34 SEGURIDAD LAS APLICACIONES MAGNÉTICAS EN LA ELABORACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA UN BUEN MANTENIMIENTO ES IGUAL DE IMPORTANTE QUE DISPONER DE LOS SEPARADORES APROPIADOS PARA ELIMINAR CUALQUIER TIPO DE OBJETO FÉRRICO La limpieza de la aceituna cuando llega a la almazara es una de las primeras labores a realizar. Aunque en el campo se haya limpiado el fruto mediante la utilización de cribas, éste llega con un gran número de impurezas que se intentan depurar antes de la molturación mediante el uso de limpiadoras y lavadoras. Es una vez la aceituna está a punto de ser molturada cuando entra en juego un elemento tan 'invisible' como significativo en el proceso de elaboración: el separador magnético. Justo durante el proceso de decánteres se pueden ubicar estos imanes o unas parrillas magnéticas para tolva, apropiados para la separación de pequeñas partículas de hierro. En este artículo desarrollamos su función y cómo debemos realizar el mantenimiento de estos imanes para evitar la entrada de trazas metálicas a los aceites y averías en las propias máquinas.