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23 MERCADOS La búsqueda de una explicación de por qué los precios no aumentan en muchas ocasiones se enfoca erró- neamente a una causa que le satisfaga o le permita centrar su disgusto a esa circunstancia. Recientemente se asiste a centrar las razones de el no aumento de precios incluso en circunstancias de aumento del consumo interno e internacional, a la gran cantidad de superficie de olivar en marcos superintensivos. El uso de la 'ley de la oferta y la demanda' de forma simplificada justificaría el hecho, pero no la explica en cuanto, todavía, el peso en la producción nacional no está ni muy influenciada ni determinada por la recolección temprana de aceites mucho más com- petitivo en costes. Incluso tampoco lo sería en una Comunidad Autónoma como Extremadura en la que el olivar superintensivo ocuparía cerca del 10% de la superficie de olivar de molino y esta pasada campaña, el olivar de regadío extremeño hubiera aportado casi 2/3 de la producción regional. La situación de precios y la evolución del mercado de aceites de oliva es más compleja. No cumple la Teoría de la Navaja de Ockham en la que nos ten- gamos que quedar con la explicación más sencilla como la correcta. Será más conve- niente aplicar el método científico y buscar la solución más probable mas no necesariamente la más simple. En los estudios que realiza el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX) se ha concretado en dos cir- cunstancias la problemática de la comercialización de los aceites de oliva. La primera sería el consumo interno, que como ya es conocido y se ha pre- sentado en estudios anteriores, tiende a reducirse. A lo largo del año 2020 el consumo en los hogares ha aumentado un 10%aproximadamente y ello se debe al factor coyuntural de la pandemia. Esta bajada de consumo interno y la menor presencia en la cesta de la com- pra se relaciona con otros alimentos que para su preparación se emplea aceites de oliva (Tabla 1), no directa- mente con la reducción del consumo de aceites de oliva sustituidas directa- mente por otra. La causa está en que GRUPO I: MAYOR CONSUMO DE ACEITES DE OLIVA GRUPO II: MENOR CONSUMO DE ACEITES DE OLIVA Aceites de Oliva r=0,923 r=-0,956 Aceite de Oliva r=0,969 r=-0,940 Aceites de Oliva Vírgenes r=0,842 r=-0,917 Carnes Carne de acuno, pollo entero, pollo piezas, ovino y caprino Carne de cerdo ibérico, fiambres, filetes de pollo, pavo, fuet-longaniza Pescados Sardinas, lenguado, rape Pescado congelado Salmón (fresco y congelado) Mariscos Fresco y congelado Conservas de pescados y marisco Verduras y Hortalizas Berenjenas, verduras de hojas, coles Verduras y Hortalizas congeladas Platos Precocinados Sopas-Cremas, tortillas refrigeradas, conservas, pizzas y de arroz Salsas Tomate frito, kétchup, mayonesa y otras Varios Mantequilla, helados, frutos secos, bollería+pastas envasadas, pan industrial, queso fundido, bases de pizza y hojaldre, pasta Fruta Fruta IV gama Tabla 1. Alimentos y comidas cuya suma mejor se relacionan con el consumo de Aceites de Oliva, Aceite de Oliva y Aceites de Oliva Vírgenes.