DISTRIBUCIÓN HORTOFRUTÍCOLA 18 canal de supermercados’. La patronal ACES representa a cuatro grandes grupos de cadenas de supermercados, Carrefour, Eroski, Auchan y El Corte Inglés, que trabajan en el seguimiento técnico del desarrollo de normativas y, en la actualidad, “están trabajando en grandes desafíos normativos que hay ahora mismo sobre la mesa en muchos ámbitos de la regulación estatal y comunitaria, además de ayudar a mejorar el clima para que se hagan las cosas de la mejor manera posible”, apuntó. Del Pino destacó que las secciones de frescos de los supermercados “son cada vez más importantes porque es donde realmente podemos hacer diferenciación”. Es decir, en “cómo se tratan los productos frescos y qué tipo de productos frescos le estás ofreciendo al consumidor, algo fundamental en un mercado tan competitivo como el nuestro donde el consumidor es el que decide dónde realiza su compra”. Esta diferenciación permite generar el fenómeno de la frecuencia, ya que los productos frescos hay que comprarlos más a menudo, lo que significa que “tener una buena sección de frescos te permite que el cliente va a ir más frecuentemente a reponer sus frutas y hortalizas y se genera esa recurrencia, es decir, si el cliente te elige para comprar esos productos, vas a conseguir que regrese de forma recurrente”. PLACER, SALUD Y CONVENIENCIA En la actualidad, existe una gran competencia entre diferentes formatos de cadenas, súper e híper, además de la que hay con la tienda tradicional que trata de ofrecer otros productos. En ese punto, las empresas han de elegir muy bien el surtido apoyándose en la información que tiene del consumidor y conociendo lo que necesita. En este sentido, Del Pino recordó que las palancas que han movido siempre al consumo han sido tres: el placer, la salud y la conveniencia. En paralelo a estas palancas, el presidente de ACES abordó la variable del precio como un “elemento muy importante a la hora de tomar la decisión de compra, es decir, a igualdad de soluciones, puedo escoger el producto más barato”. Al igual que ocurre con la sostenibilidad, que cada vez forma más parte de la decisión de compra del consumidor. “Es un elemento diferenciador y necesario en la oferta de frutas y hortalizas, garantizándose unos estándares mínimos, a la vez que se van incorporando elementos adicionales”. Por otro lado, Del Pino puso el foco en la agricultura ecológica, cuya demanda está experimentando un notable crecimiento, principalmente, por parte de las cadenas extranjeras. “Tras la aprobación del Plan de Producción Ecológica que aprobó la Unión Europea, la agricultura ecológica va a tener que cubrir una parte más del mercado; España es el gran productor de ecológico y, sin embargo, no es el gran consumidor de ecológico, y nuestras cadenas están incorporando a su surtido un porcentaje mayor de producto ecológico, en el que la diferencia de precio que existía antes por lo más costoso que supone este tipo de producción, va disminuyendo como consecuencia de los inputs de la propia producción”, apuntó. El presidente de ACES, Aurelio del Pino, abordó la importancia de las frutas y hortalizas para atraer al consumidor.
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