25 poner en valor que en España cuesta más producir aguacate que en otros países pero que, a la vez, aquí tenemos unas normas más estrictas en el uso de fitosanitarios y demás que hacen que nuestro producto sea mucho más sostenible”. Por parte de las empresas productoras de aguacate, Frutas Montosa, afincada en Málaga y con más de 30 años de experiencia, juzga este fruto como un producto de buena calidad, local, y con mucho más sentido para un cliente europeo. MERCADO FUERTE Y CON CAPACIDAD DE CRECIMIENTO EN EUROPA El tiempo en el que al aguacate se lo llamaba ‘el oro verde’ ha terminado. Eso, para Bertrand Guely, CEO de Frutas Montosa, es algo positivo porque abre camino a los verdaderos especialistas. Antes, cualquier producto podía entrar en el mercado a causa de la falta de volumen. Aun así, la demanda sigue siendo fuerte. En Europa, el crecimiento varía dependiendo del país, la diferencia radica en la capacidad de las tiendas de proponer un producto maduro. Un ejemplo de ello que aporta el CEO es Francia y España. Ambos países son grandes consumidores de aguacate y, a la vez, capaces de servirlos listos para consumir el mismo día en grandes superficies. Italia, por el contrario, tiene una penetración de aguacate de solo el 17%. Otro aspecto muy importante que también debe tenerse en cuenta es el precio. El aguacate es una fruta cara que no todo el mundo se puede permitir, comenta Guely. Es desastroso para el consumidor si de cuatro piezas debe tirar una. “Para garantizar el crecimiento, se debe garantizar un producto maduro sin corte negro”, recalca. OPORTUNIDADES EN EL CONSUMO DE AGUACATE EN EL CONTINENTE EUROPEO Según datos del Word Avocado Organitzation (WAO), España lidera el ranking de países que compran aguacate a minoristas cada año con el 77,9% de los hogares. Cada uno adquiere 5,9 kg. Le sigue Francia en el segundo puesto, con el 75% de hogares y 4,9 kg, uno menos que su vecino español. Por otro lado, las compras de esta fruta han disminuido un -1,2% respecto al año anterior. No es el caso de España, que crece un 0,8%. Frutas Montosa cuenta con tres cámaras de maduración. En Europa, el crecimiento del mercado del aguacate varía dependiendo del país, la diferencia radica en la capacidad de las tiendas de proponer un producto maduro
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