POSTCOSECHA 64 del Centro Tecnológico TECNOVA en el que a través de procesos químicos se ha desarrollado un proceso de obtención de quitosano fácilmente escalable y reproducible (Figura 3). El proceso de obtención de quitina consta de una primera fase de desmineralización mediante la cual se consigue descartar minerales y catecoles presentes en la reacción. Seguidamente, la fase de desproteinización permitió separar las proteínas retenidas. La eficacia de estos procesos ha sido evaluada mediante una caracterización semicuantitativa de la calidad de la quitina obtenida. Para ello, se han medido ciertos parámetros como pH, cenizas (%), humedad (%), un valor superior al 6,89% sugiere que todavía hay proteínas residuales presentes, un resultado inferior a este valor determina la existencia de materiales inorgánicos residuales. En este caso, el valor obtenido de nitrógeno fue de 6,26 y 4,87 para Gryllus Assimilis y Acheta domesticus, respectivamente, valores más próximos al óptimo de 6,89 lo que demuestra la inexistencia de proteínas y minerales en la muestra final. En cuanto al % del grado de acetilación, cabe señalar su importancia en la determinación de las características funcionales y fisiológicas de la quitina. Diversos estudios han reportado que un grado de acetilación superior al 40% indica que el producto obtenido es quitina, por lo que los resultados obtenidos son coherentes con este hecho. Una vez evaluada la eficacia del proceso de obtención de quitina, se procedió a su conversión a quitosano mediante desacetilación parcial de la quitina previamente obtenida. Este quitosano ha sido transformado en la sustancia básica permitida en agricultura (clorhidrato de quitosano) atendiendo a lo establecido en el Reglamento (UE) 1107/2009, sobre productos fertilizantes. Para ello, el quitosano ha sido sometido a un proceso de salinización usando ácido clorhídrico para dar como resultado la forma de clorhidrato con el fin de mejorar su solubilidad en agua. Finalmente, ZENAGRO será el encargado de formular un insumo agrícola con potencial de inducir mecanismos de defensa que será validado mediante un ensayo en campo. n residualidad de proteínas (%) y grado de acetilación (%). Esta evaluación mostró que las quitinas obtenidas presentan un pH similar en torno a 7-8. Es destacable el contenido de cenizas, ya que este parámetro es usado para monitorear la concentración de minerales presentes en la quitina y de este modo evaluar la eficacia de la etapa de desmineralización. Generalmente, un contenido de cenizas comprendido entre 2-5% es considerado comercialmente aceptable1. En lo que respecta al contenido de nitrógeno, cabe señalar que este análisis es utilizado para controlar la eficacia de la fase de desproteinización. Una quitina completamente acetilada tendrá un valor de N (%) de 6,89%, lo que refiere que la fase de desproteinización se ha llevado a cabo de forma exitosa. Mientras que Quitina y quitosano obtenidos a partir de Gryllus Assimilis. Zenagro será el encargado de formular un insumo agrícola con potencial de inducir mecanismos de defensa que será validado mediante un ensayo en campo REFERENCIAS Ibitoye, E. B., Lokman, I. H., Hezmee, M. N. M., Goh, Y. M., Zuki, A. B. Z., & Jimoh, A. A. (2018). Extraction and physicochemical characterization of chitin and chitosan isolated from house cricket. Biomed Mater, 13(2), 025009. doi:10.1088/1748-605X/aa9dde
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx