POSTCOSECHA 63 Para la especie de G.Assimilis, los mejores resultados relativos a la tasa de mortalidad, así como el peso vivo individual en función de las dietas se obtuvieron en el caso de los insectos alimentados con la dieta control. La combinación de ambos parámetros, por ende, se tradujo en una mayor producción de biomasa final en los insectos alimentados con pienso. Como era de esperar, se siguió la misma tendencia en la ingesta de pienso consumido por individuo. Igualmente, la especie A. domesticus, prefirió la dieta control vs las demás dietas experimentales. A este hecho, hay que sumarle que se observó un lento crecimiento de la especie y un tamaño menor de los individuos, por lo que los resultados relativos al índice de productividad han resultado deficientes. Con el objetivo de suplir esta deficiencia, se incrementó el número de individuos a introducir en cada caja (hasta 6 veces más). Esto resultó en un mayor número de supervivientes de Acheta domesticus (aproximadamente 270) en comparación con la especie anterior (en torno a 70), sin embargo, el peso final de cada individuo fue más de tres veces inferior (0,03 g y 0,1 g para A. domesticus y G. Assimilis, respectivamente). A pesar del menor tamaño, la producción de biomasa (gramos totales) de Acheta por cada caja al final del ciclo fue similar a la obtenida con G.assimilis, lo que pudo deberse al mayor número de individuos por recipiente. De forma paralela, el grupo de investigación de la UAL realizó un análisis de la composición proximal tanto de las dietas como de los insectos, evaluando ciertos parámetros como: contenido de materia seca, cenizas y materia orgánica; extracto de éter y proteína bruta; fibra detergente neutra y fibra detergente ácida y; carbohidratos digeribles. Los resultados relativos a la composición química de los grillos demostraron que ambas especies presentaban un contenido de FAD muy similar, obteniéndose un menor porcentaje de ésta cuando los insectos eran alimentados con pienso. Esto podría explicarse atendiendo al mayor tamaño de los grillos alimentados con dietas comerciales lo que se traduce en un mayor porcentaje de grasa, originando que la FAD represente una menor proporción. En cuanto a las grasas, en ambas especies, los insectos alimentados con pienso comercial presentaron un mayor contenido, con diferencias estadísticamente significativas entre el control (pienso comercial) y las dietas experimentales. Sin embargo, el contenido de quitina (%) no mostró diferencias significativas entre especies de grillos, así como tampoco entre los individuos alimentados con las diferentes dietas. Por su parte, los resultados relativos a la composición química de las dietas mostraron que la dieta basada en pienso contenía menor cantidad de fibra y grasa, y una mayor cantidad de proteína lo que justificaría el mayor crecimiento de los insectos alimentados con la dieta comercial. Del mismo modo, G. assimilis mostró una producción de quitina de 2 a 3 veces mayor en comparación con A. domesticus. Por ello, para la siguiente fase, sobre optimización de la composición y formado de dietas basadas en SVI, se ha seleccionado a G.assimilis como la especie de grillo idónea. A continuación, se trabajó en el proceso de extracción de quitina y su posterior conversión a quitosano. El diseño de este protocolo ha sido tarea El objetivo fue evaluar la facilidad y rentabilidad en términos de productividad de ambas especies de insectos Gryllus Assimilis y acheta domesticus liofilizados.
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