13,24%. En el año 2000 los aguacates que se exportaban suponían el 13,40% de los que se producían, por lo tanto estaban bastante cerca de la media. Pero, en el año 2021 ese porcentaje se ha elevado al 36,06%, lo cual quiere decir que los países productores han empezado a producir más para exportación, lo cual implica que se ha puesto en marcha el consumo en países que no tenían producción o lo que consumen ahora es mucho más de lo que pueden producir. En la Figura 3 se puede observar cual ha sido la evolución del valor económico de las exportaciones de aguacates. En este caso se produce de forma más radical la subida del aguacate en el ranking del valor de las exportaciones ya que en el 2021 ocupaba la posición número 5 por delante de cinco de las frutas. Su crecimiento del 2193%, cuando el del conjunto de todas las frutas ha sido del 351%, explica el cambio. En resumen, los países importadores han tomado el producto con ganas, los consumidores se han enganchado con él y han pagado más que por otros productos. ¿QUÉ ESTÁ PASANDO CON EL AGUACATE EN ESPAÑA? Desde principios de este sigo hasta hoy, se están produciendo varios hechos cuantitativos y cualitativos en el mundo de los aguacates en España: • 1. Está creciendo el consumo. El consumo bruto, Producción más Importación menos Exportación ha pasado de 0,569 Kg/Cápita a 3,306 Kg/Cápita. Y según el Panel de Consumo en los hogares del VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS EN 1000 $ 2000 2021 CRECIMIENTO TOTAL FRUTAS 33.725.979 100,00% 152.173.493 100,00% 351,21% 2 Bananos [01312] 4.234.424 12,56% 12.754.541 8,38% 201,21% 5 Aguacates [01311] 331.277 0,98% 7.598.070 4,99% 2193,57% 7 Naranjas [01323] 1.716.149 5,09% 5.497.724 3,61% 220,35% 14 Mangos, guayabas [01316] 385.653 1,14% 3.678.059 2,42% 853,72% 23 Piña tropical [01318] 404.783 1,20% 2.174.789 1,43% 437,27% 24 Sandías [01221] 337.430 1,00% 2.095.934 1,38% 521,15% Figura 3. Fuente FAOSTAT 2023 Ministerio de Agricultura en el año 2004, primer año que midió los aguacates, era de 0,318 Kg/ Cápita y en el 2022 ha sido de 1,78 Kg/Cápita. • 2. Ha crecido la producción española. Según el anuario estadístico del Ministerio de Agricultura en el año 2000 España tenía en la península 7.600 hectáreas y 60.000 toneladas de producción y, en el 2021, eran 15.000 hectáreas y 115.000 toneladas. • 3. Las zonas productivas han camVALOR DE LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS EN 1000 $ TOTAL FRUTAS 33.725.979 100% 152.173.493 100% 351,21% 2 Bananos [01312] 4.234.424 12,56% 12.754.541 8,38% 5 Aguacates [01311] 331.277 0,98% 7.598.070 4,99% 7 Naranjas [01323] 1.716.149 5,09% 5.497.724 3,61% 14 Mangos, guayabas [01316] 385.653 1,14% 3.678.059 2,42% 23 Piña tropical [01318] 404.783 1,20% 2.174.789 1,43% 24 Sandías [01221] 337.430 1,00% 2.095.934 1,38% 521,15% 2021 2000 22 DOSIER AGUACATE
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