DOSIER AGUACATE Es recomendable aumentar la diversidad de insectos polinizadores mediante el establecimiento de estructuras que atraigan otro tipo de insectos además de la abeja de la miel 18 Por otra parte, esta dependencia monovarietal hace que no se aproveche una de las peculiaridades de este cultivo, que es la posibilidad de producir durante diferentes épocas del año en función de las variedades disponibles. Así, en España podemos producir aguacate durante todo el año con una combinación óptima de variedades haciendo uso de la enorme diversidad varietal del cultivo. Por ejemplo, comenzando en los meses de septiembre y octubre con ‘Bacon’, y siguiendo progresivamente con ‘Fuerte’, ‘Hass’, ‘Lamb Hass’ y, finalmente, ‘Reed’, en los meses de verano. Además la expansión del cultivo a las nuevas zonas puede permitir incluso alargar la campaña de cada una de las variedades recolectando fruta de diferentes condiciones climáticas. Evidentemente, un buen manejo de esta diversificación varietal requiere de una diferenciación de cada variedad para evitar que algunas de ellas, de aspecto externo similar a ‘Hass’ se comercialicen como ‘Hass’. Sin embargo, la situación actual es que los productores españoles recolectan ‘Hass’ durante unos pocos meses (cada vez menos debido a la llegada cada vez más temprana de frutos de ‘Hass’ de otros países) y el resto del año las empresas comercializadoras, para garantizar una continuidad de suministro a sus clientes, importan ‘Hass’ de países terceros para reexportarlos al mercado europeo. Esta estrategia, además de conllevar el riesgo de entrada de plagas y enfermedades presentes en otros países y todavía ausentes en nuestras condiciones, podría ser, a la larga, un problema para nuestros productores, ya que cada vez hay más competencia en los mercados europeos y nuestros costes de producción son más altos que los de otros países exportadores al mercado europeo. En este contexto, la supervivencia de la producción española a unos precios interesantes para los agricultores pasaría por una clara diferenciación del producto español en base, por ejemplo, a la baja huella de carbono en transporte y el manejo sostenible del cultivo. CONCLUSIONES En resumen, el cultivo del aguacate en España debería aprovechar el valor de su singularidad al representar más del 90% del aguacate producido en la UE, y destacar ventajas obvias como la baja huella de carbono debida al transporte o la sostenibilidad de un cultivo que se rige por las estrictas normas europeas en materia de uso de productos químicos en agricultura. Además, debería desmarcarse de la oferta monovarietal y distinguirse por la diversificación varietal aprovechando la gran riqueza de diversidad de la especie que permite producir aguacate español en una combinación de distintas variedades durante los doce meses del año. n Ejemplar de abeja melífera polinizando flores de aguacate.
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