Por qué le debe preocupar al sector productor el despilfarro de alimentos 74 SECTOR El sector agroalimentario se encuentra actualmente en una grave encrucijada. Se le exige que produzca más cantidad para atender una demanda creciente, empleando menos insumos (suelo, agua, fertilizantes, fitosanitarios, energía, ayudas, etc…), con menores impactos medioambientales y a un coste cada vez menor. Es decir: sostenibilidad y eficiencia. Paradójicamente, y al mismo tiempo, se está produciendo la barbaridad del despilfarro de alimentos, que implica tirar a la basura todos los recursos utilizados para su producción. La FAO estima que un tercio de los alimentos que se producen en el mundo no llegan al plato del consumidor, lo que supone 1.300 millones de toneladas… ¡cada año! De ellos, la UE contribuye con 90 M Tm, de los que 8 M Tm corresponden a España (1). Aunque la mayoría de los estudios suelen cargar la responsabilidad de este despropósito sobre el consumidor final, el despilfarro se produce a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluyendo la fase de producción, donde prácticamente ningún informe cuantifica las pérdidas. El Grupo Operativo EIP-AGRI apuntó en su estudio 'Reduciendo las pérdidas en granja'(2) que más del 10% de la producción agrícola europea se pierde en el campo. Otro informe titulado 'No hay tiempo que perder' de FeedBackEU(3) estima que se pierden 153,5 M Tm, incluyendo 54 M Tm en el sector primario (inferiores a las 138 M Tm de alimentos importados en 2021). A nivel mundial, el análisis José Mª Santos Rodríguez Ingeniero Técnico Agrícola. Responsable del Área de Agricultura e Innovación de URCACYL Promotor de DespilfarroAlimentario.org y miembro del Colectivo #LeySinDesperdicio
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