73 SECTOR Asia está liderando la inversión en ese terreno, seguida de Estados Unidos y Europa, en un contexto influido por el cambio climático, la guerra de Ucrania y el aumento de los precios de las materias primas (especialmente fertilizantes) y la energía. En España, por ejemplo, el informe señala que la digitalización está siendo mayor en la ganadería que en la agricultura, a la vista de los resultados más rápidamente visibles respecto a la calidad de la carne, la producción de leche o el bienestar animal. A su juicio, uno de los problemas en España es la atomización de la producción, conmás de 90.000 explotaciones que en el 80 % de los casos tienen menos de cinco hectáreas, lo que “dificulta mucho el trabajo competitivo y la eficacia en el trabajo con los datos”, por lo que es recomendable la unión de los productores en cooperativas, como ha ocurrido ya en productos cárnicos y lácteos, así como en los invernaderos en Almería, para completar todo el ciclo de la cadena. El informe apunta que la Administracion debería incentivar esta estrategia de concentración en toda España. Los alimentos funcionales, los derivados de las plantas, el cultivo de carne y pescado en el laboratorio y los insectos son otras de las tendencias que cambiarán las pautas de consumo en el futuro, según el estudio. Además de la lucha contra el cambio climático, la tecnología también va a contribuir a reducir el desperdicio de alimentos, que supone un tercio de la producción global y que en los países desarrollados se concentra en la distribución y el consumo. EMPRESAS EMERGENTES Y STARTUPS EN ESPAÑA La financiación de empresas emergentes o start ups en el sector de las tecnologías agroalimentarias creció en 2021 el 45% respecto al año anterior, hasta los 51.700 millones de dólares (unos 47.500 millones de euros), con un interés creciente de los fondos de inversión que están llegando de forma exponencial a este sector. Según el informe, en España las inversiones en estas empresas son “bajas” y la mayoría de ellas se encuentra en una fase inicial, conmenos de 500.000 euros de financiación, en parte porque faltan aceleradoras especializadas. El número de start ups agroalimentarias es de 459 en 2022, y su perfil es de integrantes del que el 80% está formado por menores de 35 años. Estás Startups han creado casi 7.500 empleos (el 28% más que en 2021) y han visto crecer su inversión en un 15% anual, lo que indica un crecimiento constante de los emprendimientos en este sector. Aparte de Glovo (con 904 millones de inversión e integrada en la compañía alemana Delivery), destacan otras empresas, conmuchosmenos recursos. Se trata de Cover Manager (dedicado a reservas de restaurantes), Food Kantox (divisas para exportadores), Heura (proteína vegetal), Entomo (insectos), Crowdfarming (alimentos ecológicos), Biome Makers (recuperación de suelos), Cubic Foods (biotecnología) y Venvirontech (bioplásticos).n Acto de presentación del informe en Granada.
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