72 SECTOR el Cloud forman parte ya de procesos en la industria que pueden convertir al sector español en uno de los más competitivos del mundo. La rectora de la Universidad de Granada, Pilar Aranda, apostó por un reparto mejor de los alimentos en el mundo, y una reducción d ellos desperdicios. Por su lado, el alcalde de Granada –ciudad que acogió la presentación–, Francisco Cuenca, destacó “la ciudad de Granada como un lugar donde la ciencia avanza en temas de sostenibilidad y de aprovechamiento de la innovación en temas de agua y alimentación y ofrece la ciudad como lugar de encuentro de la industria Agroalimentaria y del uso de la tecnología”. Las organizaciones agrarias UPA, a través de Cristóbal Cano, su vicepresidente, y Asaja Andalucía, a través de Baldomero Pérez, reclamaron una mayor aplicación de medidas para la digitalización y aprovechamiento para el tema del agua, para el desarrollo de plataformas nacionales y mostraron su coincidencia con las conclusiones del informe y avanzaron la necesidad de que la aplicación de la PAC no vaya a la merma de las posibilidades de producción dadas las circunstancias de la sequía. El director general de las Cooperativas Agroalimentarias, Gabriel Trenzado, expuso la necesidad de apoyo que tienen las cooperativas agroalimentarias de avanzar en la modernización y en formación con nuevos proyectos que están impulsando desde Cooperativas Agroalimentarias de España, significando experiencias muy interesantes para replicar en España en las propias cooperativas. El director de la Escuela de Ingenieria Agronomica de la Universidad de Sevilla, Luis Pérez coincidió en señalar el momento crítico que vive la agricultura en este periodo y avanzó que los proyectos de investigación en este momento se llevan de forma muy inmediata a la práctica, lo que acelera enormemente la innovación en el sector. Puso en evidencia que ya ha habido fincas agrícolas en la provincia de Sevilla que han dejado de regarse y han dejado de producir por el coste de la energía. Daniele Zaccaria, Doctor y profesor de la Universidad de Davis (Estados Unidos) afirmó que el reto de la sostenibilidad pasa por la inversión en I+D. También significó que la lucha contra la sequía, que en california ha sido muy intensa en los últimos 20 años, ha hecho que se avance mucho más en la agricultura y riego inteligente. El secretario general de Fondos Agrarios y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Manuel Alias, avanzó la importancia que tiene Andalucía como superficie cultivable y por ello debe de tenerse en cuenta en la comisión europea y en el gobierno de España su peso específico, ya que Andalucía es más grande que varios países de la Unión Europea. SEGURIDAD ALIMENTARIA, AGROINDUSTRIALIZACIÓN Y LOGÍSTICA Otro reto que identifica el documento elaborado por Intec y Minsait es el de la agroindustrialización, para que el que la compañía destina tecnología como sensores, drones o análisis de datos que mejoran la eficiencia en la producción y reducen el uso de recursos, al tiempo que incrementan la salud animal y su bienestar. Las soluciones de trazabilidad, por otra parte, fomentan la transparencia y son también necesarias para afrontar un tercer desafío en la industria, el de la seguridad alimentaria. En este ámbito, por ejemplo, la agricultura de precisión es un buen ejemplo del impacto positivo que la tecnología disruptiva, mediante el uso de sensores, comunicaciones, soluciones de operación y de análisis de datos, tiene en el sector agrícola. Desde sensores de campo, que recopilan datos sobre el suelo, el clima, la humedad y el crecimiento de los cultivos, hasta los sistemas de automatización de riego, o los invernaderos inteligentes, son ejemplos del uso de la tecnología para mejorar la producción. En cuarto lugar, pone el énfasis en el valor que en la cadena agroalimentaria tiene la logística. Un proceso ineludible que es más sostenible y eficiente utilizando tecnología IoT, Inteligencia Artificial y el uso de la nube, paramonitorear la temperatura y la humedad de los productos o permitir una visibilidad completa y en tiempo real de la cadena de suministro. INVERSIÓN EN TECNOLOGÍA APLICADA AL SECTOR AGROALIMENTARIO La inteligencia artificial acapara un 30% de la inversión en tecnología aplicada al sector agroalimentario, que está creciendo en general a un ritmo del 9% anual, por encima de otros sectores económicos. Instituciones, empresas, organizaciones agrarias y universidades apuestan por un cambio de ciclo en el sector con la ayuda de tecnología y de las infraestructuras más basadas en datos para afrontar retos como el de la sequía o de la seguridad alimentaria
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