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Regula la caída fisiológica y el amarre de los frutos
Director: David Pozo Consejo Editorial: Ignasi Iglesias, Daniel Valero, Dirk Janssen, Ana María Fita, Rafael Lozano, Juana Isabel Contreras, Juan José Alarcón Coordinación Comercial: Mónica Brezmes Coordinación Editorial: Alejandro de Vega Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: DavidMuñoz Directora Área Tecnología yMedioAmbiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_horticultura@interempresas.net Director General: Albert Esteves DirectordeDesarrollodeNegocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 DelegaciónMadrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 Madrid Tel. 913 291 431 DelegaciónValladolid Paseo Arco del Ladrillo, 90 1er piso, oficina 2A 47008 Valladolid - Tel.: 983 477 201 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: ACTUALIDAD 4 El consumo de productos frescos continúa a la baja en Europa 8 Nuevo avance de ingeniería genética en aguacate 30 Entrevista a Jon Legorburu, Ingeniero Técnico de campo en Udapa S.Coop 34 Un estudio determina que el tratamiento con azufre reduciría la formación de pepitas en la mandarina Nadorcott 38 Grupo Operativo FRUIT FORECAST Desarrollo de modelos de predicción de producción y calidad de fruto en Cerezo ( Prunus avium) y Melocotonero ( Prunus persica) 12 Entrevista a Laia Villar, responsable del Área Agrotécnica en ActelGrup 16 IRTA presenta en Fruit Logistica una nueva variedad de manzana adaptada al cambio climático 20 Recomendaciones generales para la realización de los tratamientos de invierno en frutales 22 Termorregulación del dosel foliar en variedades autóctonas de manzano y peral de Castilla y León 24 12 DOSIER FRUTICULTURA Entrevista a Silvia de Juanes, directora de Comunicación de Fruit Logistica en España y América Latina 46 Los organizadores se muestran satisfechos con Agroexpo 2023 50 Las empresas de servicios agrícolas subrayan su papel decisivo en la agricultura profesional 52 La captación de talento digital en el sector agro 58 Uso de imagen hiperespectral y técnicas de aprendizaje automático para detectar y discriminar defectos en níspero D.O.P. Callosa d’En Sarrià 62 Cómo afecta el momento de recolección en el sabor y los compuestos saludables de la fruta 70 Novedades legislativas y hechos relevantes en el sector de fertilizantes 40 Fruit Logistica 2023 cierra su edición más internacional 44 SUMARIO Revista bimestral DL B 25975-2018 ISSN Revista: 2340-2903 ISSN Digital: 2462-6112 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, laEditorial, a losefectosprevistosenel art. 32.1párrafo2del vigenteTRLPI seoponeexpresamenteaquecualquier fragmentodeesta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
4 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER ITACYL difunde los resultados del proyecto 'Hortícolas' en Castilla y León Con este objetivo nació el proyecto 'Hortícolas', impulsado por ITACyL, y que ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico Agrario y Agroalimentario (Itagra.Ct). En una Comunidad tradicionalmente cerealista como es Castilla y León, se hacía necesario encontrar nuevas zonas de cultivo propicias para el desarrollo de otros cultivos como los productos hortícolas, dado que, aunque la Comunidad, con casi 14.500 hectáreas y 470.000 toneladas de producción anuales, no se encuentra entre el 'top ten' de comunidades productoras de hortícolas, sí es la principal productora de puerro y zanahoria de España. Uno de los objetivos de la actividad investigadora en el sector agrícola se centra en impulsar su crecimiento desde la innovación y la búsqueda de alternativas que permitan diversificar las producciones. Las exportaciones hortofrutícolas españolas retroceden un 10% en 2022 El valor de las exportaciones aumenta un 1,6%, menos de lo estimado inicialmente, totalizando 15.930 millones de euros (M€), según los datos del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales, hechos públicos por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. El descenso interanual del volumen exportado ha sido más notable en las frutas, con una caída del 13%, totalizando 6,6 Mt y afectando a casi todos los productos. La exportación española de frutas y hortalizas frescas en 2022 totalizó 12 millones de toneladas (Mt), lo que supone un 10,4% menos que en 2021 y confirmando las previsiones a la baja realizadas por FEPEX. Bioera ofrece en su catálogo ocho productos con el certificado FiBL En este sentido, Bioera sigue trabajando potencialmente en la nueva era de la agricultura sostenible, innovando en la fabricación de productos respetuosos con el medio ambiente y cuidando el entorno en el que vivimos. Su catálogo ya cuenta con 8 productos con la certificación internacional FiBL, cada vez más demandada en España por agricultores y distribuidores: Los productos Bactel Frut, Bactifol, Bioradis Sol, Equisetomax, Nequi, Novamine N Plus, Saviavital K y Saviavital N ya cuentan con este certificado válido para su utilización en agricultura biodinámica bajo el certificado DEMETER, una de las certificaciones de productos agrícolas más importantes a nivel mundial. El catálogo de Bioera aumenta el listado de productos con uso como insumo en agricultura biodinámica.
5 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Cooperativas Agro-alimentarias solicita a la CE que replantee la normativa sobre sostenibilidad en frutas y hortalizas En la reunión también participaron sus homólogos de las organizaciones de cooperativas del sector de las frutas y hortalizas, FELCOOP de Francia, Confcooperative de Italia y las Cooperativas Agroalimentarias de Bélgica. Juan Antonio González trasladó su preocupación por la prohibición del uso de envases en la comercialización de las frutas y hortalizas. Esta medida supone una vuelta a la venta a granel de las frutas y hortalizas, cuya comercialización depende en gran parte de su capacidad de diferenciación y de aportar valor añadido. El presidente sectorial destacó el compromiso del sector hortofrutícola con la sostenibilidad de los envases y su gestión, como demuestra la innovación que han llevado a cabo las cooperativas en la utilización de formatos y materiales ecológicos. Respecto a la propuesta de nueva normativa sobre Uso Sostenible de Fitosanitarios, las cooperativas trasladaron el impacto negativo de reducir el uso en un 50% para la producción en la UE exponiendo que el estudio de impacto que la Comisión realizó fue antes de la guerra en Ucrania sin tener en cuenta el contexto actual de inflación y disrupción de los mercados. El presidente del Consejo sectorial de frutas y hortalizas de Cooperativas Agroalimentarias de España, Juan Antonio González, ha mantenido un encuentro con el director de Mercados Agrarios de la DG AGRI de la Comisión Europea. Actualizan la normativa para la prevención, control y erradicación de HLB en cítricos Este nuevo real decreto adapta la normativa contenida en el Real Decreto 23/2016, de 22 de enero, a los ajustes incluidos en la legislación europea y a los avances científicos de control de la plaga Trioza erytreae. Para dotar de mayor seguridad jurídica, y dado que se modifican diversos artículos, se ha estimado necesario aprobar una nueva norma y derogar el citado real decreto de 2016. El objetivo principal es reforzar las actuaciones en el caso de detectarse brotes de las citadas plagas y mejorar y favorecer el intercambio comercial de vegetales. En el caso de detectarse presencia de HLB y de organismos transmisores, se establece la obligatoriedad de destruir todas las plantas de especies sensibles dentro de la zona infestada. De igual forma, se incorpora la obligatoriedad de prospectar la zona tampón de conformidad con un muestreo sólido desde el punto de vista estadístico y basado en el riesgo. El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un real decreto por el que se establece el Programa nacional de control y erradicación de la plaga Trioza erytreae (psílido africano de los cítricos), así como el Programa nacional de prevención de la plaga Diaphorina citri (psílido asiático de los cítricos) y de la bacteria Candidatus Liberibacter spp (HLB). Adulto y huevos de D. citri. Foto: Alberto Fereres (ICA-CSIC).
6 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Gramoflor presenta sus novedades en IPM ESSEN 2023 Los temas principales giraron alrededor de la necesidad de producciones más sostenibles y respetuosas con el cambio climático, de los envases “ecológicos” y de las alternativas a la turba. Este año, Gramoflor ha presentado su gama completa de fibra de madera de alta calidad ‘Lignofibre’. En la actualidad, la empresa dispone de cuatro variantes estructurales de la fibra de madera: desde la extrafina teñida hasta la gruesa sin teñir. Con estas diferentes calidades, Gramoflor cubre toda la gama de sustratos, desde las bandejas hortícolas hasta las macetas y los contenedores. Bien combinados, los cuatro tipos de fibra de madera pueden sustituir a la turba en mayores proporciones en los sustratos. El pasado mes de enero tuvo lugar otra edición de IPM ESSEN 2023. Uno de los certámenes que presenta las últimas novedades en planta ornamental, floristería y toda la industria auxiliar que comportan estas dos artes. La Universidad de Sevilla organiza el XII Congreso Ibérico de Agroingeniería Sevilla ha sido la ciudad elegida para acoger la decimosegunda edición del Congreso Ibérico de Agroingeniería, una cita que reúne a investigadores y profesionales de la agroingeniería de España, Portugal e Iberoamérica. El congreso tendrá lugar del 4 al 6 de septiembre de 2023 y se espera que asistan alrededor de 200 personas. Cada dos años, el Congreso Ibérico de Agroingeniería se convierte en el foro de referencia donde se presentan los últimos avances en el área de la ingeniería agroforestal, y donde se abordan desde un enfoque técnico, los desafíos inmediatos y futuros que afronta la agricultura. Para esta edición de 2023, el foco de los contenidos estará puesto en la búsqueda de la sostenibilidad y la eficiencia de las explotaciones a través del uso de tecnologías avanzadas como la robótica o la inteligencia artificial. Estas y otras soluciones dedicadas a la digitalización de la actividad en el campo suponen una nueva revolución en la agricultura, que en los próximos años puede ser testigo de un gran cambio en tareas como la recolección, el uso de insumos o la monitorización de los cultivos. Las torres antiheladas de AG Group reducen los riesgos de helada cada año Un caso de éxito gracias a la instalación de una torre antihelada de Ag Group en el 2021 es el de Xavier Ribes, de la empresa Ecopaufruits, situado en el municipio de Soses, de la comarca del Segriá, en la provincia de Lérida, Cataluña. Agricultor con una explotación de nectarinas y paraguayos con una extensión de 10 hectáreas, siendo ya 3/4 de esta explotación de producción ecológica, certificada la explotación por CCPAE de Cataluña - Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. Y perteneciente a la cooperativa del municipio, Cooperativa Agropecuaria de Soses, fundada en 1958, una de las cooperativas pioneras en la comarca del Segriá. Repsol y AG Group ofrecen un estudio personalizado y gratuito para el agricultor interesado en instalar torres antiheladas, una solución cada vez más extendida en explotaciones de Cultivos de Alto Valor, como la de Xavier Ribes, que ya ha podido comprobar su eficacia y rentabilidad en sus frutales situados en Soses (Lleida).
7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER xFarm Technologies acelerará el desarrollo de xTrap con financiación europea Todo ello gracias a tecnología IoT (Internet de las Cosas), algoritmos de Machine Learning y modelos de pronóstico. xTrap está equipado con una cámara de alta resolución capaz de monitorear las diferentes especies de insectos presentes en un campo de cultivo. El algoritmo de Machine Learning desarrollado por xFarm Technologies, capaz de reconocer y contar insectos automáticamente y un modelo de pronóstico capaz de predecir la tendencia de las infestaciones de fitófagos, forman la base de la innovación de xTrap. xFarm Technologies aprovechará los fondos para una mayor optimización de los algoritmos de aprendizaje automático y los modelos de pronóstico subyacentes a xTrap, una herramienta capaz de monitorear la tendencia de las capturas de fitófagos dando indicaciones precisas sobre el uso de productos fitosanitarios, limitando así los desperdicios y los costes, al tiempo que aumenta la sostenibilidad ambiental. Bejo celebra sus Puertas Abiertas 2023 mostrando todas sus novedades y su inversión en I+D+i El consejero de Agricultura de la Región de Murcia las vivió en primera persona. Antonio Luengo, acompañado deMaría Remedios García, directora General de Agricultura visitaron el evento, informándose de primera mano de todo lo que ofrecían las jornadas al visitante. Al acabar su visita ensalzó el trabajo de empresas como Bejo en la región de Murcia, haciendo hincapié en su fuerte inversión de I+D+i. Los visitantes pudieron ver novedades en brásicas como la col puntiaguda Bejo 3516 con un mayor aguante en campo, la col plana Bejo 3517 para recolecciones de verano con sabor muy dulce, la coliflor Bejo 3524 para recolecciones de invierno con buen tapado y muy compacta, o el brócoli Bejo 3175 para la recolección de invierno, con planta muy vigorosa y abierta, y pellas con mucho rendimiento. Entre las novedades en cultivos de Hoja destacamos de lechuga: Iceberg Royalice y EXP 24-222, Batavia Cascabel y Bejo 16-223; de escarola: rizada EXP 3582 y lisa EXP 2222; de radicchio: Bernini y de espinaca: Pershing. Lo que no se podía encontrar en el campo también tuvo su lugar en estas jornadas con una exposición interior en la que podíamos encontrar otros cultivos como zanahoria, cebolla o el concepto REDI. Además de campo, Bejo también mostró su gran inversión en I+D+i, con zonas demostrativas en las que se están probando diferentes coberturas vegetales, también varios proyectos como la agricultura circular con su tractor de gallinas autóctonas de la región, su máquina de té de compost con la vista a tiempo real con microscopio de la microbiología del suelo… todo esto dentro del proyecto de agricultura regenerativa donde, por supuesto, no podían faltar las ‘abejas Bejo’ para recordarnos que son la base fundamental de la agricultura. Los pasados días 15 y 16 de febrero más de 140 personas visitaron la Finca El Aljibe de Balsapintada (Murcia) en unas jornadas plagadas de novedades y alguna sorpresa: como la visita del consejero Antonio Luengo, o sorteos de premios entre los participantes.
8 SECTOR Las perspectivas de consumo de frutas y hortalizas frescas se mantienen a la baja en la Unión Europea (UE). Esta es la principal conclusión que se extrae de las últimas tendencias de consumo analizadas por Freshfel Europe a través de la revisión de los datos disponibles en los Estados miembros, que cubren el 75% de la población de la UE. A pesar de los esfuerzos hechos por parte del sector para el crecimiento del consumo, todavía son muchos los condicionantes que están afectando a la evolución hacia una dieta más sana y sostenible para los consumidores europeos. Los últimos resultados del Monitor de Consumo de Freshfel Europe revelan que el consumo medio de productos frescos se sitúa en los 364 g/habitante/ día en el año 2021, una cifra que podría descender alrededor de un 10% en El consumo de productos frescos continúa a la baja en Europa 2022 una vez se conozcan los datos definitivos del año pasado. Este dato es especialmente preocupante, ya que se mantiene muy por debajo de la recomendación mínima de 400 gr. de la OMS. Estas cifras se ven impulsadas por el bajo nivel de consumo de los millennials y las generaciones más jóvenes, que son los consumidores del mañana. En las difíciles condiciones económicas actuales, el consumo entre la población con
9 SECTOR bajos ingresos también es motivo de preocupación. Informar e implicar a los consumidores para que elijan dietas sanas, asequibles y sostenibles se identificó como una prioridad no solo para Freshfel Europe, sino también para la organización de minoristas EuroCommerce y la organización de consumidores BEUC. La crisis económica que afecta a todos los Estados miembros por la guerra en Ucrania y el creciente proteccionismo en el mundo, están afectando al poder adquisitivo de los consumidores y limitando su gasto en alimentos. En tiempos de crisis, estos consumidores tienden a inclinarse por una dieta menos sana, que se percibe comomás satisfactoria desde el punto de vista energético y una opción alimentaria más barata. Philippe Binard, Delegado General de Freshfel Europe, subraya: “Los consumidores tienen una percepción básica errónea de los precios de las frutas y hortalizas en las estanterías de los supermercados. Las frutas y hortalizas son los productos más asequibles y tienen además indiscutibles ventajas para la salud y el medio ambiente. Tanto el precio como el valor de los productos frescos son muy atractivos en el surtido de alimentos”. Y añadió: “En comparación con otras categorías de alimentos, las subidas de los precios de las frutas y hortalizas han sido inferiores a la inflación media. Una dieta con 5 raciones al día o la mitad del plato con fruta y verdura puede conseguirse con 1 o 2 euros por persona y día. Comparativamente, para el gasto público de la seguridad social, el coste de las dietas poco saludables resulta ser el doble del valor total del mercado alimentario, lo que corresponde a un gasto de 6 billones de euros para la seguridad social en la UE, según el Foro Económico Mundial”. ACCIONES A EMPRENDER Es necesario que el sector acorte la distancia entre la concienciación sobre los beneficios de los productos frescos y las acciones concretas que deben emprender tanto las autoridades como los consumidores. Según una encuesta de Eurostat, sólo el 12% de los consumidores de la UE alcanza sus 5 raciones diarias y, lo que es alarmante, el 33% no come fruta y verdura todos los días. Ahora es importante aprovechar el renovado interés de los consumidores durante la pandemia de COVID-19 para dedicar tiempo a preparar, cocinar y comer una amplia diversidad de frutas y verduras. Se ha demostrado que los productos frescos son un segmento esencial del surtido alimentario y forman parte de la solución a los objetivos del Pacto Verde Europeo (contribución a la neutralidad de carbono y a las bajas emisiones de CO2), la Estrategia “De la Granja a la Mesa” (avance hacia una dieta vegetal) y el Plan de la UE “Vencer el Cáncer” (papel preventivo de las frutas y hortalizas para las enfermedades no transmisibles), apuntan desde Freshfel Europe. A este respecto, Philippe Binard señala que “lamentablemente, los responsables políticos no son coherentes en la aplicación de estas estrategias y carecen de ambición en sus medidas, que deberían utilizar los productos frescos como motor esencial del éxito
10 SECTOR Según una encuesta de Eurostat, sólo el 12% de los consumidores de la UE alcanza sus 5 raciones diarias y, lo que es alarmante, el 33% no come fruta y verdura todos los días de sus estrategias. Es crucial una política de promoción eficiente hacia la generación Y (millennials) y Z, así como programas de educación en las escuelas para la generación alfa". En este sentido, el sector también tiene un importante papel que desempeñar a la hora de "acompañar a los consumidores para que conviertan su concienciación sobre los beneficios para la salud de los productos frescos en comportamientos alimentarios concretos. Además, una mejor comunicación con los consumidores sobre las expectativas relativas a las preocupaciones sociales, el precio y la percepción errónea de la imagen seguirá siendo clave, al tiempo que se ofrecen sabores atractivos, diversidad y comodidad de los productos. Se trata de una responsabilidad esencial del sector para competir con otras categorías de alimentos". DATOS A TENER EN CUENTA En 2021, el tamaño del mercado de frutas y hortalizas frescas europeo ascendía a 75 millones de toneladas, de las cuales 11,6 millones de toneladas correspondían a Italia, 11 millones de toneladas a Alemania, 10 millones de toneladas a Francia, 9 millones de toneladas a España y 7,2 millones de toneladas a Polonia. Las frutas más consumidas en Europa son las manzanas, los plátanos, las naranjas, las uvas de mesa y los melocotones/nectarinas, mientras que los arándanos son el segmento que experimenta el crecimiento más dinámico enmuchos Estados miembros como Alemania y Polonia. En cuanto a las hortalizas, los tomates, las coles, las zanahorias, los pepinos y los pimientos dulces son los productos más consumidos, respectivamente. En su análisis de los últimos impulsores del consumo, los miembros de Freshfel Europe confirmaron que el precio está influyendo de forma importante en la decisión de los consumidores en los últimos meses en toda Europa y que los consumidores están comprando menos productos alimenticios. Philippe Binard aclaró además que "esta tendencia está influyendo en la frecuencia y el lugar de compra, donde se está produciendo una concentración de la compra a principios de mes junto con una reducción de los ingredientes y artículos comprados. Las etiquetas premium y las ventas ecológicas son los segmentos que más disminuyen”. Además, losmiembros de la Asociación también volvieron a confirmar que los consumidores siguen insistiendo en comprar productos locales y de temporada, y están deseosos de recibir información sobre el origen, la variedad, el método de producción, las prácticas sostenibles y, en su caso, consejos de preparación o consumo.n C M Y CM MY CY CMY K
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12 DOSIER FRUTICULTURA El objetivo de este Grupo Operativo ha sido desarrollar modelos predictivos, mediante el uso de datos productivos y de calidad de fruto y de tecnología Big Data, que anticipen la información sobre volúmenes de cosecha y calidad de fruto, con el fin de obtener una planificación de cosecha fiable, tanto para cereza como para melocotón. INTRODUCCIÓN Este Grupo Operativo ha sido liderado por dos empresas muy importantes del sector de fruta de hueso, principalmente del sector del cerezo y del melocotón. La primera empresa es Producció Cirera Ribera d’Ebre SL (Cerima Cherries), creada en 2012 y que actualmente cuenta con 450 hectáreas (ha) repartidas por toda la Ribera d’Ebre y parte de la Terra Alta, Segrià y Baix Ebre. La segunda es el Grupo Cooperativo Fruits de Ponent SCCL, constituido en 1992 y que actualmente cuenta con 2,546 ha de las cuales el 75% están destinadas al cultivo de fruta de hueso, principalmente melocotón. Para llevarlo a cabo, estas dos empresas han contado con la participación de la empresa tecnológica RawData SL, creada en 2018 con la intención de proporcionar todas las soluciones tecnológicas que necesita el sector agrario mediante una misma plataforma, y del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Catalunya, en particular el centro de investigación de Lleida IRTA–Fruitcentre, focalizado, prinGrupo Operativo FRUIT FORECAST Gemma Reiga, Miguel Rosb, Miriam Hernándezc, Albert Duaigüesb, David Olmob, Elisabeth Molinad, Enric Pedrósd, Dídac Masipe, Marc Nartc a IRTA-Fruitcentre, 25003 Lleida, b Raw Data, 46024 València, c Fruits de Ponent, 25180 Alcarràs, d Clúster FEMAC, 25003 Lleida, e Producció Cirera Ribera d’Ebre, 43746 Tivissa Desarrollo demodelos de predicción de producción y calidad de fruto en Cerezo (Prunus avium) y Melocotonero ( Prunus persica)
13 DOSIER FRUTICULTURA cipalmente, en dar respuesta al sector de fruta dulce y de hueso del Valle del Ebro. Toda la coordinación del Grupo Operativo se ha llevado a cabo a través del Clúster FEMAC, quien agrupa a las principales empresas y centros tecnológicos de Catalunya en el sector de los medios de producción agrícola. OBJETIVO El objetivo de este Grupo Operativo ha sido desarrollar modelos predictivos, mediante el uso de datos productivos y de calidad de fruto y de tecnología Big Data, que anticipen la información sobre volúmenes de cosecha y calidad de fruto, con el fin de obtener una planificación de cosecha fiable, tanto para cereza como para melocotón. De esta forma, poder ganar una posición estratégica a la hora de tomar decisiones comerciales estratégicas y de negociar contratos de venta (precios, fechas de entrega y volúmenes) con clientes. Pero también, poder reducir los costes de producción, gracias a una mejor eficiencia en la gestión de los recursos, tanto humanos como materiales. Como consecuencia, reducir la incertidumbre actual en la planificación de cosechas y mejorar la fiabilidad de las predicciones de volumen de cosecha de calidad del fruto con las tecnologías Big Data y Machine Learning. Cuando hablamos de Big Data nos referimos a la rama tecnológica que se encarga de analizar y estudiar grandes cantidades de datos y que se complementa perfectamente con la tecnología Machine Learning, rama en la que se hace uso de la capacidad de las máquinas de aprender a través de grandes cantidades de datos aportados por el Big Data. RECOGIDA DE DATOS Para ello, se han elaborado protocolos específicos de recogida de datos (meteorológicos, productivos, índices de vegetación y calidad del fruto), durante dos campañas seguidas, para cada una de las dos especies frutales, cerezo y melocotonero. La recogida de datos (productivos, índices de vegetación y calidad de fruta) se ha centrado en aquellas variedades más representativas, en cuanto a número de hectáreas plantadas, de cada cultivo. Para poder tener representatividad de cada variedad, se han seleccionado 2 parcelas por variedad, de distinta localización geográfica. Para melocotón se han evaluado 12 variedades distintas, mientras que para cerezo han sido 6 variedades. A todo esto, hay que añadir que, paralelamente, se han recopilado el máximo de datos históricos posibles, principalmente datos de producción, de índices de vegetación y meteorológicos. Cada parcela se ha geolocalizado en el SigPac, y posteriormente estos datos se han cruzado con imágenes satelitales con el fin de obtener los índices de vigor (Figura 1) de los árboles de cada parcela de estudio, y así determinar con mayor eficacia los puntos de control, que en este estudio han sido 10 árboles por parcela. Figura 1. Ejemplo de dos parcelas de estudio (cerezo, foto de la izquierda, y melocotonero, foto de la derecha) con zonas de distintos vigores (diferentes colores en función del NDVI, índice de vegetación de diferencia normalizada). Figura 2. Marcaje de ramas fructíferas en cerezo durante la plena floración.
14 DOSIER FRUTICULTURA Los datos productivos para determinar el aforamiento en campo y los de calidad de fruto de cada variedad, evaluados durante dos años consecutivos, varían en función de la especie frutal. Para el cultivo de cerezo se ha determinado la fecha de floración, la de cuajado y la del endurecimiento del hueso, el número de frutos en dos ramas fructíferas a dos y una semana antes de la cosecha comercial, y la producción real a central, mientras que, para el melocotonero, además de las mismas fechas mencionadas anteriormente y de la producción real a central, se han contado los frutos de una rama secundaria justo después del aclareo y antes de la cosecha comercial (Figura 2). En cuanto a la calidad del fruto, para los frutos de cerezo se ha evaluado el diámetro, el color y el contenido de azúcares a dos y una semana antes de la cosecha comercial y a cosecha comercial, mientras que para el fruto de melocotón se ha determinado el índice de degradación de clorofila también en los mismos períodos de tiempo (Figura 3). Los datos demeteorología se obtuvieron tanto de todos los años históricos de producción aportados como de los dos años de duración del Grupo Operativo. La franja de cada año ha sido desde el momento de floración hasta la fecha de recolección y las principales variables que se han obtenido de los datos meteorológicos han sido la temperatura, pluviometría, velocidad del viento, humedad, radiación solar, etc. Por otro lado, los índices de vegetación, tanto de los años históricos como de los dos años del Grupo Operativo, se han obtenido a través de las imágenes hiperespectrales procedentes del satélite europeo Sentinel 2. Como índices principales usados en este proyecto cabe mencionar el NDVI (Índice de vegetación de diferencia normalizada) y el EVI (índice de vegetación mejorado), obtenidos para la misma franja temporal que los datos meteorológicos. MODELOS PRELIMINARES Para las dos especies frutales del estudio, la recopilación de datos productivos y meteorológicos durante el período del Grupo Operativo para determinar el aforamiento de cada parcela juntamente con los datos históricos (productivos, meteorológicos e índices de vegetación), propiedad de cada una de las empresas líderes, han dado como resultado unos modelos preliminares. En primer lugar, se han elaborado unos modelos usando solamente datos históricos de productividad, meteorología e índices de vegetación, para cada especie frutal. Éstos no han representado con fiabilidad la realidad respecto a la producción. Para afinar estos modelos, se han añadido los datos de aforamiento recopilados durante el período del Grupo Operativo. Con esto, los resultados obtenidos mejoraron, ya que se aproximaban un 30% más a los datos de producciones de años pasados. Es decir, para ambas especies frutales se ha obtenido una fiabilidad a la realidad del 60-65%. A esta fiabilidad obtenida, hay que tener en cuenta que durante las dos campañas del Grupo Operativo se han producido heladas primaveraFigura 3. Medida del índice de clorofila a una semana antes de la cosecha.
Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para la innovación del Programa de desarrollo rural de Catalunya 2014-2020 15 DOSIER FRUTICULTURA les que han afectado con mayor o menor medida a muchas de las parcelas del estudio. Esto ha conllevado que algunas parcelas de estudio no se han evaluado durante dos años consecutivos. Pero aún con todo, se ha determinado que los datos de aforamiento obtenidos durante el Grupo Operativo, principalmente el conteo de frutos la semana antes de cosecha para ambas especies, son realmente importantes en la predicción de productividad de una campaña. En el caso de la calidad de fruto, tanto para cerezo como para melocotonero, debido a la falta de históricos por parte de las empresas líderes, los modelos preliminares obtenidos en este Grupo Operativo no han aportado predicciones claras y próximas a la realidad. Los datos históricos es información clave para el entrenamiento del modelo, es decir, para obtener predicciones con mayor fiabilidad. Aun así, se ha podido observar que de los datos de maduración (índice de degradación de la clorofila para el melocotón y el diámetro, el color y el contenido de azúcares para la cereza) recolectados en distintos períodos de tiempo durante el Grupo Operativo han aportado gran cantidad de información. Cabe destacar que los modelos inteligentes han dado más relevancia a las medidas realizadas una semana antes de cosecha para ambas especies, dando un acierto del modelo entorno al 50%, en que hay que reducir el número de conteos en campo a uno solo, para ambas especies. Cuanto más cerca se realiza el conteo de frutos a la fecha de recolección mejor, ya que el modelo de aforamiento ha reflejado con más realismo los datos que habría en el momento de recolección. No obstante, esta predicción se contradice un poco con el “modus operandi” de las centrales frutícolas, que tienen que predecir la producción de ese año a 2-3 meses vista del inicio de campaña. Como conclusión general de este Grupo Operativo, hay que destacar que hace falta más años de experimentación para tener una base de información lo suficientemente amplia como para que un modelo de predicción pueda contar con el mayor número de escenarios posibles y así predecir los posibles comportamientos en cada uno de ellos. Con esto, cabe reflejar que durante los años de recogida de datos tuvieron lugar heladas que obligaron a cambiar alguna toma de datos en parcela y variedad, lo cual desvirtuó la trazabilidad de los datos de una campaña a otra.n el caso del melocotonero, y al 55-60% en el caso del cerezo. Además, cabe destacar que en esta última especie frutal la variable azúcares es mucho más determinante en el modelo de predicción de la maduración que el color o el diámetro del fruto. CONCLUSIONES Finalmente, y gracias a la duración del Grupo Operativo, se han conseguido mejoras en la optimización de la recogida de datos, tanto de aforamiento como de calidad del fruto. Se ha hecho un análisis exhaustivo de los datos obtenidos el primer año, con la intención de determinar cuál de todos los procesos son totalmente necesarios y cuál de ellos son mejorables. Se ha determinado que no es necesario realizar conteos de dos ramas por árbol en el caso del cerezo, ya que el conteo de una sola rama aporta prácticamente la misma información. También se ha descubierto que el número de parcelas por cada variedad de fruto es realmente importante, ya que la situación geográfica es un factor relevante dentro de la variedad de los datos. Se ha concluido
DOSIER FRUTICULTURA 16 LAIA VILLAR, RESPONSABLE DEL ÁREA AGROTÉCNICA EN ACTELGRUP El modelo de producción de fruta en ActelGrup se asienta sobre el trabajo que desarrolla el Área Agrotécnica (atec:). Se trata de un área transversal dentro de la entidad cuya función es dar un servicio integral al socio-productor de las cooperativas que forman parte de la estructura del grupo. Alejandro de Vega "La súper intensificación en fruticultura será posible en la medida que los equipos de mecanización sean adaptables y rentables en este patrón de parcelas"
DOSIER FRUTICULTURA 17 ¿Cuál es la producción anual de ActelGrup en fruta de hueso y en qué zonas de la Península se concentra su cultivo? Nuestra producción estable en fruta de hueso (en una campaña sin incidencias meteorológicas) se sitúa alrededor de las 35.000 toneladas (t), siendo el 90% de la zona de Lleida y Aragón y el 10% de la zona de Badajoz. ¿Qué tipo de frutas cultivan los agricultores asociados a ActelGrup y cuál es el perfil habitual de productor? Cultivan frutales de hueso tales como melocotonero, nectarino, paraguayo, platerina, cerezo, albaricoquero y ciruelo, y también frutales de pepita como son manzano y peral, o higuera. Se trata de explotaciones familiares agrarias, de la huerta de riego tradicional, productoras de fruta dulce, de dimensiones medias típicas de la zona. ¿Cuáles son las principales áreas de trabajo relacionadas con el cultivo de fruta donde los agricultores pueden recibir asesoramiento y cómo se organiza este apoyo técnico en campo? Muy esquemático, las principales áreas de trabajo son: La Plantación, Las Estructuras, La Formación, La Nutrición, La Sanidad, El Desbrozado, Las Ayudas a la Producción (Polinización, cuaje, aclareos…), La Recolección y otras actividades como pueden ser los seguros agrarios. Los agricultores reciben asesoramiento durante toda la fase de producción por parte del técnico atec: que tiene asignado su cooperativa. A través de ese equipo de técnicos, que los llamamos asesores agrotécnicos, atendemos directamente a las cooperativas y a los productores. Ofrecemos asesoramiento técnico y económico, hacemos prospección y visitas de campo, elaboramos programas de fertilización y riego, también elaboramos y presentamos boletines técnicos, preparamos los cuadernos de campo, nos preparamos para pasar inspecciones y certificaciones tanto individuales como de grupo, hacemos seguimiento de la cosecha para determinar el momento óptimo, damos charlas formativas e informativas, etc. Siempre coordinados bajo una misma estrategia de grupo que obedece a las exigencias del mercado. El equipo atec: también destina dedicación a ensayos de campo y labores de innovación, dispone de protocolos de formación y coordinación con el resto de áreas de la empresa y participa en diferentes foros agrotécnicos del sector. ¿Qué otro tipo de servicios ofrece ActelGrup a las entidades asociadas y agricultores en el sector de fruta? Como cooperativa de segundo grado, trabajamos para dar un servicio integral a nuestras cooperativas socias y productores desde el campo hasta la comercialización de sus producciones, siempre velando por el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y preservando en todo momento la conservación del medio ambiente. Disponemos de todo tipo de servicios adecuados a las necesidades de la cooperativa y el agricultor: el asesoramiento técnico, el área de suministros, el área de servicios, la correduría de seguros, el departamento de calidad que actúa como auto-controller del sistema productivo y gestiona la certificación de los productos comercializados por el grupo y el departamento de IT que aporta los servicios técnicos en temas de digitalización del grupo cooperativo, todos ellos son departamentos orientados totalmente al servicio de dichas cooperativas y productores. ¿Cómo está afectando a este sector la subida de costes en los insumos y la energía? Afecta directamente a la viabilidad de las explotaciones. Los agricultores se ven obligados a optimizar sus recursos y recurrir a las prácticas más económicas. También afecta a los costes de los servicios de valor añadido que realiza Actel, como la conservación frigorífica y el acondicionado para los mercados de consumo.
DOSIER FRUTICULTURA 18 ¿Qué impulso se está dando a la agricultura digital en el sector de la fruta y qué herramientas pueden resultar más interesantes? Es creciente la recopilación de datos y su análisis para la toma de decisiones, el control del proceso productivo y la certificación de calidad. En Actel estamos desplegando todo un sistema de intercomunicación y gestión de datos adaptado a las peculiaridades actuales y a medio plazo de la empresa. Además, cada área está implementado en el sistema sus propias herramientas, muchas de ellas para la participación del socio productor. Las cooperativas de primer grado de ActelGrup y también los socios productores van adaptando sus instalaciones y explotaciones a los avances tecnológicos, también en digitalización. ¿Cómo valoran la posibilidad de producir fruta bajo sistemas intensivos o super intensivos, similares a los empleados en frutos secos o en el olivar? Podríamos decir que la mayoría de nuestras plantaciones tienen carácter de fruticultura intensiva y en algunas parcelas se están realizando transformaciones importantes hacia la super-intensividad. A pesar de ello, debe tenerse en cuenta el valor de los suelos, que requieren procesos de formación a escalas de cientos de años, por lo que debemos intentar preservarlos. A menudo, intensificar requiere grandes extensiones (con importantes movimientos de tierra e importantes alteraciones de suelos) con el fin del abaratamiento unitario de infraestructuras y la amortización de los equipos. La orografía del territorio productivo, el tamaño y las características de las parcelas del grupo van a permitir esta súper intensificación en la medida que los equipos de mecanización sean adaptables y rentables en este patrón de parcelas (drones, mini-robots, etc.). En cuanto a nuevas variedades, ¿qué balance hacen de la primera campaña comercial de la manzana HOT-084 desarrollada de forma conjunta con el IRTA? Todavía no hemos empezado a comercializar esta variedad. En 2022 se plantaron las primeras hectáreas de esta variedad, nuestros agricultores han plantado en 2023 y están programadas nuevas superficies para 2024 y 2025. A partir de la campaña 2024 confiamos poder disponer de una producción creciente. ¿Cómo está afectando el cambio climático a la producción de fruta y qué estrategias se plantean desde ActelGrup para adaptarse a sus efectos? El sector agrícola siempre ha sido reflejo del progreso y la continua adaptación a cambios: tecnológicos, hábitos de consumo alimentario, normativos, fluctuaciones en el coste de los insumos y en el valor del producto agrícola, disponibilidad de personal… “En Actel estamos desplegando todo un sistema de intercomunicación y gestión de datos adaptado a las peculiaridades actuales y a medio plazo de la empresa”
DOSIER FRUTICULTURA 19 El cambio climático (asociado a la gestión sostenible de los recursos naturales) genera numerosas incertezas derivadas de la dificultad de disponer de una previsión climática afinada. Aun así, los tres macro-parámetros más relevantes son: • Agua: previsión de la escasez. Eficiencia del uso del agua, generalmente priorizando la productividad y en menor medida la fertilidad del suelo o la flora adventicia. Para ello se está acelerando la transformación de sistemas de riegos tradicionales, mayor gestión de datos meteorológicos con adaptación asociada a la digitalización y a la automatización. • Temperaturas: incremento de la temperatura media. Adaptación varietal, HOT084 es un ejemplo; y también a nivel de especie, tendiendo a las mejor adaptadas a climas más áridos y calurosos. Sistemas de sombreo mediante infraestructuras y/o recubrimientos. • Valores más extremos: episodios extremos más severos: pedriscos, tormentas, vientos, episodios de calor, heladas primaverales. La transformación agraria se está concretando en infraestructuras anti-piedra, sistemas anti-heladas, sistemas de refresco, paravientos, etc. Debe tenerse en cuenta que, aun aplicando las medidas adaptativas comentadas, la capacidad productiva se vea reducida, por lo que deberá ir asociada una adaptación del consumo para apreciar fruta con ligeros defectos que penalizan el malbaratamiento alimentario a la vez que dan rentabilidad al sector productivo frutero, una valoración al alza acorde al incremento de costes para poder asegurar la viabilidad de este sector primario estratégico en alimentación humana, tanto en términos de calidad como de salubridad. En el plano de la comercialización, ¿qué ventajas tiene estar integrado en un grupo como Actel? ¿En qué mercados vende actualmente la producción de sus asociados? Indiscutiblemente, la concentración de la oferta es una apuesta de futuro para acceder a grandes operadores que son las Cadenas de Distribución en sus diferentes formatos, que ya suponen más de un 70% de la comercialización de frutas y hortalizas, como también para la optimización de los costes de las centrales de confección. En cuanto a nuestros mercados, el principal es Europa, pero para algunas especies de fruta o por motivos de mercado (oferta y demanda), también exportamos a algunos países de Oriente Medio, Sudamérica y Europa del Este. ¿Qué balance hacen desde ActelGrup sobre su participación en la recién celebrada Fruit Logistica 2023 en Berlín? Por supuesto un balance muy positivo, ya que nos permite conectar personalmente con nuestros clientes principalmente internacionales y hacemos las primeras planificaciones con ellos para la próxima campaña de fruta de hueso que en 4 meses comenzará en las zonas más tempranas de nuestro país. Si todos los años es importante estar presentes en Berlín, este lo ha sido aún más, ya que tuvimos en 2022 una producción muy reducida debido a las heladas de abril y hemos podido comprobar en las diferentes reuniones con nuestros clientes que siguen confiando en nosotros para esta nueva campaña 2023, por lo que continuaremos esforzándonos para ofrecerles un alto nivel de calidad y servicio.n
20 DOSIER FRUTICULTURA Con el nombre comercial de Tutti, es fruto del 'Hot Climate Partnership', un programa de mejora de variedades iniciado en 2002 por el IRTA, una asociación de los principales productores de manzana y pera de Cataluña, y un centro de investigación neozelandés. Es roja, dulce, crujiente y jugosa, y está adaptada a los climas cálidos. Es la variedad HOT84A1 y se ha presentado al mundo en la feria internacional Fruit Logistica, en Berlín, con su nombre comercial: Tutti. Es fruto de más de veinte años de trabajo, y se trata de la primera variedad de fruta de semilla registrada que ha IRTA presenta en Fruit Logistica una nueva variedad de manzana adaptada al cambio climático surgido del Hot Climate Partnership (HCP), el único programa de mejora varietal del mundo diseñado para hacer frente a los retos de producir manzanas y peras en climas cálidos. El objetivo del HCP es producir nuevas variedades "más adaptadas a unos veranos cada vez más calurosos, y que satisfagan las necesidades de productores, comercializadores y consumidores", explica Joan Bonany, especialista del programa de Fruticultura del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA). La nueva variedad se ha evaluado en los campos experimentales del IRTA en Mollerussa (Lleida) y en La Tallada del Empordà (Girona), donde las temManzanas de la nueva variedad Tutti.
21 DOSIER FRUTICULTURA peraturas pueden llegar a ser de más de 40°C en verano. Aparte de la Tutti, el HCP tiene una gama de variedades de manzana y pera en fase precomercial, que una vez salgan al mercado "cubrirán un abanico muy amplio de épocas de cosecha y de tipología del fruto", añade Bonany. PROGRAMA 'HOT CLIMATE PARTNERSHIP' El HCP se ha presentado, también, en la feria internacional Fruit Logistica de Berlín. Creado en 2002, surgió a raíz de la demanda del sector productor de fruta de Cataluña que, debido a las condiciones climáticas en esta zona, las variedades de manzana y pera tenían más dificultades para alcanzar una calidad óptima en cuanto al color, textura y el aroma. El HCP está formado por el IRTA, Plant & Food Research, un centro de investigación público de Nueva Zelanda, FruitFutur -una asociación de las principales empresas productoras de fruta de Cataluña: Nufri, Actel, Fruits de Ponent e IGP Poma La nueva variedad se ha evaluado en los campos experimentales del IRTA en Mollerussa (Lleida) y en La Tallada del Empordà (Girona), donde las temperaturas pueden llegar a ser de más de 40°C en verano de Girona-, que liderará la comercialización de la nueva variedad en la Península Ibérica (España y Portugal), y la empresa VentureFruit, que se encargará de la comercialización de ésta y de nuevas variedades en el resto del mundo.n Inscripción: INFO@5ALDIA.COM “ 5 al día”, apostando por el SECTOR XXV ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS “5 AL DÍA” 2/3/2023 XVi premios 2/3/2023 “5 AL DÍA” XV JORNADA PROFESIONAL 3/3/2023 “5 AL DÍA”
22 DOSIER FRUTICULTURA Tras el periodo de poda, el invierno es la época en la que se acumulan una serie de amenazas que pueden afectar al desarrollo adecuado de los cultivos de frutales. Para ello, habrá que tener en cuenta distintas recomendaciones de carácter general. Desde la Estación de Avisos de INTIA en Navarra se aconseja la realización de un tratamiento preventivo a todos los frutales para eliminar formas invernantes de plagas hongos y bacterias para conseguir así comenzar la campaña con niveles bajos de patógenos. Esta intervención se realizará entre los estados fenológicos B/C/D de los frutales en función del patógeno sobre el que se quiere actuar. Con este tipo de tratamientos se pueden controlar insectos como Piojo de San José, ácaros, pulgones, psila y enfermedades como oidio, moteado, chancros, monilia, abolladura, cribado y bacteriosis. Recomendaciones generales para la realización de los tratamientos de invierno en frutales
23 Para que estas aplicaciones resulten eficaces hay que tener en cuenta una serie de recomendaciones: • Realizar el tratamiento después de la poda y mojando muy bien todas las partes del árbol. • Posicionar el tratamiento lo más próximo al movimiento de las yemas de invierno. • No realizar el tratamiento en períodos de lluvia, ni en días con viento, ni con temperaturas inferiores a 5 °C, ni en días con heladas o con riesgo de ellas. • Los tratamientos se realizarán según los patógenos presentes en la parcela y se alternarán entre campañas. • Tratar cada especie frutal a la dosis y en el estado fenológico recomendado para evitar fitotoxicidades. • Si se combinan tratamientos de aceites con polisulfuros, espaciarlos como mínimo 30 días. • Tener en cuenta la limitación de utilizar como máximo 4 kilos de cobre por hectárea y año. Substratos para raíces perfectamente sanas • Máximas exigencias de calidad a la hora de seleccionar y mezclar turbas, aditivos y abonos • Óptima adaptación a cada tipo de cultivo – inmejorables condiciones de crecimiento y garantía de un sano desarrollo de las raíces www.floragard.de · Tel. +49 441 2092-0 Dar lo mejor. ¡Desde 1919! ... ¡y t do florec ! La Estación de Avisos de INTIA informará puntualmente de los tratamientos a realizar de manera preventiva ante la detección de amenazas que puedan afectar a los cultivos frutales. Este servicio dispone de una APP gratuita que permite recibir los avisos en función de los tipos de cultivos que se deseen y de las enfermedades y plagas que puedan afectar a las parcelas.n Con este tipo de tratamientos se pueden controlar insectos como Piojo de San José, ácaros, pulgones, psila y enfermedades como oidio, moteado, chancros, monilia, abolladura, cribado y bacteriosis
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