TROPICALES 20 En el marco del proyecto CARISMED (Cultivo sostenible de papaya en clima subtropical mediterráneo) se estudió el comportamiento de diferentes variedades de papaya en invernadero en cuatro emplazamientos con climas distintos, dos ubicados en Almería, en el poniente (El Ejido) y en el levante (Retamar) y otros dos en Gran Canaria, al norte (Santa María de Guía) y al sur (Santa Lucía de Tirajana) (Figura 1). Las condiciones de clima dentro del invernadero fueron más estables en el norte de Gran Canaria, mientras que en el levante almeriense fueron más limitantes. En el poniente almeriense y sur de Gran Canaria las variables climáticas fueron similares con valores intermedios. Estas condiciones tuvieron un impacto notable sobre los rendimientos y calidad de la cosecha con mejores resultados en las zonas con climas más benignos (Cuadro 1). La papaya comenzó a cultivarse principalmente en invernaderos tipo parral multicapilla de baja tecnología con 3,5-4 m de altura y cubierta de plástico de polietileno de alta densidad de 200 micras de espesor, dotados normalmente con ventilación natural, con ventanas en los laterales o bandas que se abren manualmente. En estos invernaderos la altura y las condiciones climáticas resultan bastante limitantes para el cultivo. En el proyecto EUROPAPAYA se diseñó un prototipo específico para producir papaya en el Sureste de España y se comparó con un invernadero tipo parral convencional como el anteriormente descrito (Figura 2). El prototipo consistía en un invernadero multicapilla a dos aguas de 7 m de altura en cumbrera y 5 m en la canal y naves de 6 m de anchura. Los cerramientos eran de malla y con una lámina de plástico de polietileno situada sobre la malla, con ventanas enrollables de plástico en todo el perímetro y en la cubierta. Además, semontó un sistema de nebulización mixto aire-agua y un controlador para automatizar la gestión del clima dentro del invernadero. Con este prototipo, la producción de papaya alcanzó los 12 kg m-2 en 21 meses, frente a los 6,5 kgm-2 obtenidos en un invernadero convencional. En el prototipo, gracias a la mejora en las condiciones de humedad relativa y temperatura, especialmente en el verano, se ha conseguido un mayor cuajado inicial de frutos, un mayor crecimiento de las plantas, una menor incidencia de malformaciones florales y una producción de frutos más grandes en respuesta a las mejores condiciones de cultivo. Las técnicas utilizadas habitualmente para la producción de hortalizas en este tipo de estructuras, también se Cuadro 2. Producción total y comercial, destrío, número de frutos por planta y peso del fruto en ‘Siluet’ con control de clima pasivo (CPC) y control de clima activo (CAC). ESTRATEGIA PRODUCCIÓN TOTAL (KG M-2) PRODUCCIÓN COMERCIAL (KG M-2) DESTRÍO (%) FRUTOS POR PLANTA PESO DEL FRUTO (G) CPC 14,09 b1 13,61 b 3,5 a 52 b 983 b CAC 33,46 a 32,10 a 4,4 a 101 a 1173 a 1En una misma columna, letras diferentes indican diferencias significativas entre estrategias de control del clima (Test de Tukey p<0.05). Figura 2. Estructuras de invernadero utilizadas para producir papaya en España (La figura 2a es un invernadero tipo parral y la 2b el prototipo diseñado en el proyecto EUROPAPAYA).
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