72 POSTCOSECHA / CONGRESO IBÉRICO MADURACIÓN Y POSTCOSECHA Las estrategias para reducir las pérdidas postcosecha por alteraciones f isiológicas, patológicas y daños mecánicos se trataron en el Sesión 3, que comenzó con la conferencia 'Adaptación Metabólica y Molecular de Frutos en Respuesta a tratamientos de Protección en Postcosecha' impartida por la Dra. Carmen Merodio (ICTANCSIC, Madrid) (Foto Carmen Merodio). En la misma, habló de la necesidad de aplicar tecnologías coadyuvantes protectoras que permitan extender la vida útil y garantizar la estabilidad de los parámetros de calidad del fruto hasta la llegada al consumidor. Se centró en los tratamientos basados en el control de los niveles de metabolitos volátiles que emiten los frutos, como etileno, CO2 y etanol, y que se consideran como sostenibles, de bajo coste económico y sin residuos químicos. En esta sesión también se centró sobre aplicaciones de calcio en manzana, de GABA en cereza y aceites esenciales en limón. Así mismo, se presentaron algunas estrategias y factores para minimizar los daños por frío 'chilling injury' la incidencia de podredumbres, como es el fenotipado de manzana, la técnica del riego deficitario en melocotón, o el uso de aceites esenciales. En la segunda parte de la Sesión 3, se comenzó con la Conferencia 'Control biológico de las enfermedades fúngicas en poscosecha de frutas: ¿una alternativa real?', Impartida por la Prof. Dra. Inmaculada Viñas (UdL, Lleida), en la cual habló de las pérdidas causadas por las enfermedades fúngicas en la poscosecha, sobre todo si las condiciones de manipulación, procesado y almacenamiento no son óptimas. La Dra. Viñas planteó el uso de biocontrol como una buena herramienta para controlar las podredumbres. En las comunicaciones orales se mostraron ejemplos del control de podredumbres a través de diferentes estrategias, como los aceites esenciales. La Sesión 4 se dedicó nuevas tecnologías postcosecha, la sostenibilidad y la economía circular, y comenzó con la Conferencia 'Nuevos enfoques y avances tecnológicos para el control de fisiopatías en la postcosecha de fruta', impartida por la Dra. Gemma Echevarría (IRTA, Lleida), en el que expuso los principales avances tecnológicos y los nuevos enfoques el control de las fisiopatías en fruta. Los principales factores que afectan a la incidencia de fisiopatías son la especie y variedad, el manejo pre-cosecha, el uso de bioestimulantes, y los marcadores bioquímicos y genéticos durante el almacenamiento postcosecha. El Prof. Dr. José Blasco (IVIA, Valencia) impartió la conferencia “Inspección no destructiva de las frutas en poscosecha: tecnologías, oportunidades y perspectivas”, e hizo un repaso de las tecnologías no destructivas, como la imagen hiperespectral o la espectroscopia, capaces de obtener información del interior del producto y realizar estimaciones sobre propiedades como el dulzor (sólidos solubles), la acidez (titulable), el contenido en fenoles, taninos o antocianos, el contenido en agua o, indirectamente, la firmeza o el estado de madurez. La Sesión 5 se dedicó a los daños por frío, con la exposición de algunas tecnologías novedosas para minimizar la incidencia de estos desórdenes fisiológicos, como el uso del retractilado, la aplicación de melatonina o de luz UV-B en calabacín, o el uso de jasmonato de metilo en granada. La sesión finalizó con la mesa redonda 'La apuesta por la innovación en el sector hortofrutícola', donde algunas empresas debatieron sobre las necesidades del sector, así como la demanda de los consumidores.n La Dra. Carmen Merodio (ICTAN-CSIC) impartió la ponencia 'Adaptación Metabólica y Molecular de Frutos en Respuesta a tratamientos de Protección en Postcosecha'. La Dra. Gemma Echevarría (IRTA, Lleida), en el que expuso los principales avances tecnológicos y los nuevos enfoques el control de las fisiopatías en fruta.
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