POSTCOSECHA / CONGRESO IBÉRICO MADURACIÓN Y POSTCOSECHA 72 • Genéticamente estable. • Eficaz a baja concentración. • No exigente en sus requerimientos de nutrientes. • Capacidad para sobrevivir en condiciones ambientales adversas. • Efectivo contra una amplia gama de patógenos en diferentes productos. • Susceptible de producción en medios de crecimiento económicos. • Susceptible de formulación con una larga vida útil. • Fácil de aplicar. • Resistente a los productos químicos utilizados en el entorno de poscosecha. • No perjudicial para la salud humana. • Compatible con los procedimientos de procesamiento comercial. El objetivo general de la mayoría de los grupos de investigación que trabajan en los agentes de biocontrol es desarrollar su propio producto comercial. Pero a pesar de todos sus esfuerzos, sólo unos pocos de ellos lo han conseguido. El primer producto comercializado en poscosecha de fruta de pepita de un agente de biocontrol Pseudomonas syringae Van Hall (BioSave, JET Harvest, Longwood, FL, US) fue desarrollado por el Dr. W.J. Janisiewicz en Estados Unidos en 1995. El primer registro fue el de un formulado en formato de pellet congelado Bio-SaveR. En 2001 se consiguió el registro del formulado liofilizado, hecho que produjo un rápido incremento en las ventas. Con posterioridad, se amplió el registro a cerezas, patatas, bananas y remolachas (1999-2009). Actualmente, Biosave es el producto de biocontrol en poscosecha más vendido en Estados Unidos, en particular para el control de las podredumbres de poscosecha de las frutas de pepita. Otros agentes de biocontrol comercializados son: Candida oleophila (Aspire, Ecogen, Langhorne, PA, US), Cryptococcus albidus (YieldPlus, Lallemand, Montreal, Canada), Candida sake (Candifruit, Sipcam Inagra, Spain) desarrollado por el grupo de investigadores UdL-IRTA (Viñas et al 1998). Aspire, Yieldplus y Candifruit se comercializaron durante periodos cortos. El agente de biocontrol más recientemente comercializado ha sido Candida oleophila, (Nexy, Leasafre, Lille, France). Nexy recibió la aprobación de registro en toda la Unión Europea en 2013. Metschnikowia fructicola (Shemer, Bayer, Leverkusen, Germany) fue adquirida por Bayer CropScience (Alemania) y luego sublicenciada a Koppert (Países Bajos). Ahora bien, ninguno de los productos es usados como una alternativa real a los productos químicos de síntesis (Droby et al. 2016). Curiosamente, la mayoría de los agentes de biocontrol de poscosecha comercializados son levaduras. Las levaduras, en general, son muy buenos candidatos porque tienen una alta tolerancia a las condiciones ambientales estresantes que prevalecen antes y después de la cosecha (temperaturas bajas y altas, desecación, amplio rango de humedad relativa, bajos niveles de oxígeno, pH fluctuaciones, radiación UV) y se adaptan de manera única al microambiente (alta concentración de azúcar, alta presión osmótica y bajo pH) presentes en los tejidos de frutos heridos. Además, muchas especies de levaduras pueden crecer rápidamente en fermentadores con sustratos económicos y son, por lo tanto, fáciles de producir en grandes cantidades. (J. Liu et al. 2013) LIMITACIONES DE LOS AGENTES DE BIOCONTROL En los últimos 35 años de investigación de agentes de biocontrol en poscosecha se han llevado a cabo considerables avances científicos por numerosos grupos de investigación a nivel mundial, pero tal y como hemos indicado, son pocos los productos comerciales que se encuentran actualmente utilizándose y estos tienen un éxito comercial muy limitado. Los biopesticidas muchas veces requieren de un manejo y aplicación específicos por tratarse de seres vivos y en ocasiones este hecho no es bien entendido por los productores, comerciales y minoristas, además en ocasiones su actitud es negativa frente a esta nueva alternativa a los productos químicos. Fotografía 2. Podredumbre causada por P. expansum en manzana “Golden Delicious”.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx