FERTILIZACIÓN Figura 1. Comparación del desarrollo vegetal de plantas de espinaca en condiciones de invernadero. (A) Plantas de espinaca tamaño 'baby'. (B) Plantas de espinaca tamaño 'adulto'. Finalmente, dentro de los mecanismos indirectos encontramos la competencia por el espacio y por los nutrientes con los patógenos, llegando a producir moléculas activas frente a fitopatógenos como hongos, nematodos o incluso otras bacterias, o induciendo e incrementando la respuesta defensiva propia de las plantas. Es importante resaltar que, aunque las bacterias presenten cualidades beneficiosas y produzcan los efectos esperados en los cultivos, no todas pueden ser utilizadas como biofertilizantes. Debe primar la seguridad tanto para el medio ambiente, las plantas, los animales y el ser humano. Además, hay que tener especial cuidado en aquellos cultivos consumidos en fresco, como muchas hortalizas. RIZOBIOS Es importante resaltar que, aunque las bacterias presenten cualidades beneficiosas y produzcan los efectos esperados en los cultivos, no todas pueden ser utilizadas como biofertilizantes. Debe primar la seguridad tanto para el medio ambiente, las plantas, los animales y el ser humano. Además, hay que tener especial cuidado en aquellos cultivos consumidos en fresco, como muchas hortalizas. Dentro de las bacterias PGPB encontramos los rizobios, un grupo de bacterias utilizadas como inoculantes y conocidas por su capacidad de establecer simbiosis con plantas leguminosas. Además, en los últimos años, se ha demostrado que los rizobios son capaces de promover no solo el crecimiento vegetal de leguminosas y diferentes hortícolas, sino también mejorar la calidad nutricional de los cultivos. ESPINACAS La espinaca, Spinacea oleracea L., es un cultivo de gran interés culinario cultivada como verdura por sus grandes hojas comestibles de color verde oscuro. Este cultivo, procedente de regiones asiáticas, fue introducido en Europa sobre el año 1000, sin embargo, su usó se popularizó a partir del siglo XVIII. En España, el cultivo de la espinaca se realiza fundamentalmente al aire libre en regadío, aunque las zonas del interior penínsular aumentan su producción en invernadero año tras año. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la espinaca es la tercera hortaliza producida con destino a la industria congeladora tras el guisante y la judía. España es el undécimo país productor de espinaca a nivel mundial y el cuarto país europeo. A nivel nutritivo, la espinaca es un cultivo con gran interés debido a sus concentraciones de compuestos fenólicos en las hojas. Es un vegetal muy rico y variado en compuestos antioxidantes descritos por su papel e importancia en la salud humana. APLICACIÓNDE RIZOBIOS A LAS ESPINACAS Los resultados obtenidos en nuestras investigaciones muestran que la aplicación de una cepa rizobiana en cultivos de espinaca provocan un mayor desarrollo de las plantas inoculadas respecto a las plantas control. La promoción más destacable fue descrita a los 5 días tras la fertilización, donde los valores de promoción alcanzaron el 90% en el desarrollo radicular del tratamiento con la cepa utilizada respecto al tratamiento control. Este mayor desarrollo radicular confiere a las plantas beneficios destacables relacionados con la disminución de los efectos negativos del estrés térmico e hídrico, así como una mayor superficie de absorción de nutrientes y una mayor fijación al sustrato. Al tratarse de un cultivo cuyo interés agroalimentario reside en las hojas comestibles, el desarrollo de la parte aérea es de suma importancia. En todos los días de análisis las plantas inoculadas mostraron unmayor desarrollo vegetal respecto a las plantas sin biofertilizar. En base a los resultados anteriores realizamos un ensayo en condiciones de invernadero. Las espinacas son un 66
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