FRUTOS ROJOS 58 METODOLOGÍA La metodología empleada para el cálculo de la huella de carbono derivada de la producción de arándano fue el Análisis de Ciclo de Vida (ACV), teniendo en cuenta las fases de clasificación y caracterización que definen la norma ISO 14040 (2006). Se trata de una herramienta ampliamente utilizada para evaluar la sostenibilidad de un proceso agrícola al permitir la identificación de las cargas ambientales asociadas a las actividades de campo relacionadas con la producción de un cultivo. FASES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ARÁNDANO El alcance de este estudio se limitó a la producción de arándano, considerando desde la preparación del terreno antes de la plantación hasta que el cultivo alcanza plena producción comercial. Se definieron dos unidades funcionales: 1 tonelada de peso fresco comercial de arándano y 1 hectárea de superficie cultivada de arándano. Las principales características de los diferentes sistemas de cultivo evaluados se muestran en la tabla 1. Se elaboró un Inventario de Ciclo de Vida (ICV) en el que se consideraron y calcularon el consumo de materias primas y energía junto con todos los residuos sólidos, emisiones a la atmósfera y vertidos al agua de cada una de las prácticas agrícolas empleadas en cada sistema de producción, las cuales se agruparon en diferentes fases: estructura, sistema de riego, fertilizantes, pesticidas y manejo del cultivo. La figura 1 muestra un diagrama de flujo para las fases consideradas en cada sistema de producción de arándano. • Estructura: En esta fase se han incluido, la fabricación y transporte de materiales utilizados en la estructura del macrotúnel (hierro y polietileno), la maquinaria empleada en la distribución e instalación de los elementos que componen la estructura del túnel (IFAPA, 2013) y el transporte y gestión de los residuos generados hasta centros de reciclaje (BOJA, 2012). • Sistema de riego: Los sistemas evaluados en este estudio estaban provistos de un sistema de fertirriego, utilizando fertilizantes solubles en agua inyectados a través de líneas de goteo en el sistema de riego. Todos los materiales utilizados en la fabricación de los elementos necesarios para el sistema de riego (acero y polietileno), incluyendo los materiales usados en la instalación del sistema hidropónico (polipropileno y polietileno) se contemplaron en esta fase, así como la maquinaria agrícola necesaria para la instalación del sistema de fertirriego y el transporte y gestión de los residuos generados hasta centros de reciclaje (BOJA, 2012). El agua aplicada y la energía consumida en el fertirriego también se tuvieron en cuenta en esta fase. • Fertilizantes: la fabricación y aplicación de fertilizantes, así como las cantidades totales de nitrógeno y sus emisiones al aire y al agua, y cantidades de fósforo y potasio, se incluyeron en esta fase. En el sistema ecológico, además se distribuyó estiércol en el suelo. Se calcularon las cantidades totales de nitrógeno, fósforo y potasio añadidas en todos los sistemas, así como las emisiones de amoniaco y monóxido de dinitrógeno al aire y lixiviación de nitratos al agua. Las dosis de N, P2O5 and K2O fueron aplicadas siguiendo el manejo de fertilización integrado y ecológico (BOJA, 2017; CE, 2018). El cálculo de las emisiones de N se llevó a cabo de acuerdo con las MSI MSE MHI FUENTE Productividad (ton ha-1) 31 10 36 Gavilán y col. (2021), Técnicos y Productores Ciclo de cultivo (meses) 18 18 18 Técnicos y Productores Substrato suelo suelo fibra de coco + turba Técnicos y Productores Agua aplicada (m3 ha-1) 7051 4500 6000 Gavilán y col. (2021), Técnicos y Productores Electricidad consumida (kWh ha-1) 1700 1045 1500 Técnicos y Productores N (kg ha-1) 183 114 160 Miranda (2021), Técnicos y Productores P2O5 (kg ha-1) 80 30 80 Miranda (2021), Técnicos y Productores K2O (kg ha-1) 164 75 130 Miranda (2021), Técnicos y Productores Tabla 1. Principales características de los sistemas de producción de arándano seleccionados
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