HC357 - horticultura

POSCOSECHA 56 en la industria de transformados de frutas y hortalizas en 2018 - un aumento de 32.000 puestos de trabajo desde 2011. La industria del sector contribuye sustancialmente a la economía de la UE28 con un valor añadido bruto que superó los 15,2 MM€ en 2018. Las empresas del sector emplearon en promedio a 21 personas en 2018, un número que disminuyó en comparación con 2011, pero siguió siendo mucho más alto que el empleo promedio en la indus- tria manufacturera (14,8 empleados por empresa). La mayor parte del valor de la pro- ducción procede del subsector de transformación y conservación de fru- tas y hortalizas, que fue responsable del 64% del valor de la producción de la industria de la fruta y la verdura en 2017 (Figura 9). Los otros dos sub- sectores (es decir, la transformación de patatas y la producción de zumos de frutas) tuvieron participaciones similares en el valor de la produc- ción (18%). PRODUCCIÓN VENTA EXPORTACIONES IMPORTACIONES Zumos 10.070 868 2.245 Frutas y verduras congeladas, secas y en conserva 37.322 2.617 10.890 Ketchup de tomate y otras salsas de tomate 1.640 153 23 Platos preparados y platos a base de verduras 2.116 - - Frutas escurridas, glaseadas o confitadas, frutos secos, cáscaras de frutas y otras partes de plantas, frutas y verduras homogeneizadas 645 132 39 Fuente: Eurostat Figura 9. Valor de la producción (millones de euros) en la industria de transformación y conservación de frutas y hortalizas en la UE28 por subsector, 2017. Las frutas y hortalizas se transforman en multitud de productos alimen- tarios, que pueden agruparse en frutas y hortalizas congeladas y en conserva (hortalizas en conserva, conf ituras, mermeladas y frutos secos) (72,1%), zumos (19,4%), pla- tos preparados (4,1%), ketchup de tomate (3,2%) y frutas escurridas (incluidas las hortalizas y frutas homogeneizadas) (1,2%). La UE fue un importador neto de frutas y hortali- zas transformadas: las importaciones representaron el 25,5% del valor de su propia producción, mientras que el valor de las exportaciones representó el 7,3% del valor de la producción (Tabla 1). n Tabla 1. Producción de venta, exportaciones e importaciones de la UE-28 por grupos de productos transformados, 2017 (millones de euros).